黑豆為什么補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為,黑色屬水,水走腎,所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào) 中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷 等癥狀?!侗静菥V目》中說:“黑豆入腎 功多,故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱 而活血解毒。”
適用哪些癥狀
適合脾虛水腫、 腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白發(fā)早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產(chǎn)后 中風(fēng)等癥。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥熱,會損傷脾臟,虛弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化,消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高,有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
營養(yǎng)小課堂
1. 黑豆中含有多種人體所需的營養(yǎng)成分,其蛋白質(zhì)含量高達(dá) 49.8% 居豆類之首。
2. 黑豆中所含的黃酮類物質(zhì),具 有雌激素樣作用,經(jīng)常食用有烏發(fā)美容、延緩衰老的功效。
3. 黑豆本身含有較豐富的纖維 素,可促進(jìn)胃腸蠕動,防治便秘。
食法宜忌大公開
黑豆不易消化,食用的時(shí)候一定要細(xì)細(xì)咀嚼。 黑豆好煮粥、煲湯、磨成豆?jié){ 等食用。
黑豆雖好,但炒熟后食用會引起便秘,因此不宜吃炒黑豆。
益腎食譜
黑豆豬肚湯
功效:補(bǔ)虛損、健脾胃。
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克,豬肚 1 個(gè)。
調(diào)料:鹽適量。 做法:
1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用干凈紗布包裹好;豬肚清洗 干凈,去除異味。
2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中, 加適量水燉熟,加鹽調(diào)味即可。
黑豆紫米粥
功效:健腎、益氣、補(bǔ)虛。
材料:紫米 75 克,黑豆 50 克。
調(diào)料:白糖5 克。
做法:
1 黑豆、紫米洗凈,浸泡四小時(shí)。
2 鍋置火上,加適量清水,用大火燒開,加紫米、黑豆煮沸,轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)至熟, 撒上白糖拌勻。