1.甜杏仁和糯米放在碗中，加入適量涼白開，放冰箱冷藏浸泡一夜。
2.浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)，并加入150克涼白開。
3.磨漿杯安裝在主機(jī)上，通電啟動開始按鈕，把研磨杯內(nèi)的食材磨制成漿。
4.磨制好的漿通過漏勺過濾到鍋內(nèi),開火熬煮，煮到鍋里的漿汁燒開，繼續(xù)熬煮約10分鐘關(guān)火。
小貼士
糯米和杏仁的比例為糯米：杏仁==1：1。
杏仁豆腐
用料
杏仁50克，牛奶200ML。
瓊脂4-5克，冰糖30克。
水200+200ML，糖桂花或蜂蜜適量。
做法
1. 將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝?nèi)ァ?/p>
2. 剝?nèi)ネ馄さ男尤氏磧舴湃霐嚢铏C(jī)中，加200ML水，攪打成杏仁糊。
3. 取一塊干凈紗布，鋪在一個大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過濾一下，將紗布四邊提起來，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。沒有完全打碎的杏仁渣就留在紗布中了，可以做其他用途，比如煮粥。
4. 將瓊脂放在碗中，用200ML水浸泡至軟。
5. 泡軟的瓊脂和水一起倒入鍋中，小火加熱。
6. 待瓊脂煮化，倒入杏仁水和牛奶繼續(xù)加熱一會。
7. 放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。
8. 將煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中，晾涼后蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至凝固(可以先將干凈紗布鋪在容器中，將杏仁牛奶過濾一下去掉泡沫)。
9. 吃的時候，切成小塊，淋上一點糖桂花或椰汁、配些水果都好。
