嬰幼兒可以吃魚子醬嗎
不建議讓嬰幼兒吃魚子醬，因?yàn)檫@是一種腌制的食物，其中有大量的菌或者亞硝酸鹽，所以，好是不要給胃腸沒有健全的小孩子吃，否則可能會(huì)導(dǎo)致他們的腸胃不適而出現(xiàn)一些疾病。
選購(gòu)攻略
選擇魚子醬的時(shí)候，要看一下材料標(biāo)識(shí)上，是不是寫的是鱘魚的魚子，如果不是的話，可能就不是太好的魚子醬，例如還有可能會(huì)是其他的魚或者是把一些蝦加進(jìn)去而制所的魚子醬，其不正，而且味道也不好。
魚子醬拿出來(lái)的時(shí)候，其籽是圓滑而且是飽滿的，注意，沒有其他的陷下去，如果有不整齊的情況發(fā)生或者是有砸扁了的感覺的話，那么就建議不要選擇。而且魚子醬其正宗的顏色是正常的，為灰色或者是褐色。如果粒非常大，而且顏色有透紅色的話，則為低劣品。
對(duì)于魚子醬來(lái)講，剛開始咬的時(shí)候，會(huì)有一股海膽味，當(dāng)你再咬的時(shí)候，會(huì)有炸開的感覺在嘴里，那樣的感覺會(huì)很香甜，有一種余味留在嘴里。吃完后，嘴里則更有油腥味，這樣的才是一個(gè)好的魚子醬。
挑選魚子醬的要點(diǎn)
1、看含鹽量
品級(jí)越高，魚子醬里的魚脂含量相對(duì)遞增，含鹽量則相對(duì)遞減。
2、看顏色
魚子醬其正宗的顏色是正常的，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色;如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價(jià)格低廉的替代品。
3、看品種
選擇魚子醬的時(shí)候，要看一下材料標(biāo)識(shí)上，確定是鱘魚產(chǎn)的子，而不是鯡魚、鱈魚或者龍蝦籽制成的魚子醬;如果不是鱘魚產(chǎn)的子，可能就不是太好的魚子醬，例如還有可能會(huì)是其他的魚或者是把一些蝦加進(jìn)去而制所的魚子醬，其不正，而且味道也不好。
4、嘗味道
在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，能感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開，不怎么咸，回味卻帶點(diǎn)甜，余味無(wú)窮;如果吃完之后有濃重油腥味，則說(shuō)明這個(gè)魚子醬質(zhì)量一般。
5、看季節(jié)
如果能夠買到里海產(chǎn)的野生鱘魚子醬，那么，一定要買春季的，春季的魚子醬要比秋季質(zhì)量更好。
6、看籽是否圓滑飽滿
魚子醬拿出來(lái)的時(shí)候，其籽是圓滑而且是飽滿的，注意，沒有其他的陷下去，如果有不整齊的情況發(fā)生或者是有砸扁了的感覺的話，那么就建議不要選擇。
食用技巧
吃魚子醬的時(shí)候，記得，一定要用配得上它的餐具才可以，一般會(huì)吃的人會(huì)用貝殼來(lái)進(jìn)行，這樣，才能讓吃起來(lái)，感覺到魚子醬的味道不會(huì)丟失。
吃魚子醬的時(shí)候，記得，是直接含入嘴里就可以了。好是先用冰把盤子冰冷一下，這樣，才不會(huì)影響魚子醬的味道。然后再放進(jìn)嘴里，用牙齒輕咬魚卵后，會(huì)聽到爆炸的聲音在嘴里，然后用舌頭打圈后，再咽下去。
因?yàn)轸~子醬有點(diǎn)兒腥味，所以， 吃的時(shí)候，可以配一點(diǎn)兒其他的食物，例如，稍微甜一點(diǎn)的食物，餅干，面包等。當(dāng)然，好是可以再配一點(diǎn)兒酒來(lái)用，好的酒，就是烈白酒，伏特加，效果會(huì)更好。
