精鹽1小匙，味精1小匙。
做法
1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;
2.鍋內(nèi)下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時(shí)撈起待用;
3.鍋內(nèi)留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高湯，調(diào)入魚(yú)子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤(pán)即成;
魚(yú)子醬飯團(tuán)
原料
米飯、蝦皮、熟豌豆、胡蘿卜丁、魚(yú)子醬。
佐料：鹽、色拉油。
做法
1、原料備齊。
2、鍋里放少許油，放入蝦皮翻炒。
3、等蝦皮微微泛黃后，加入胡蘿卜繼續(xù)翻炒片刻。
4、將熟豌豆，炒好的蝦皮，胡蘿卜丁一起放入米飯中。
5、再加適量的鹽，將所有原料翻拌均勻。
6、取一個(gè)梅花壓模，將米飯?zhí)钊肫渲袎撼擅坊垐F(tuán)。
7、后把魚(yú)子醬放在飯團(tuán)上即可擺盤(pán)食用。
作零食吃
將魚(yú)子醬放在裝著冰的器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。
