竹蓀作為一種少有的蔬菜,吃起來(lái)味道與竹筍一樣鮮美。竹蓀以很多種形態(tài)出現(xiàn)在我們的日常生活中,那你們都知道竹蓀該怎么吃嗎?在食用的時(shí)候需要注意哪些方面呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。
竹蓀烹飪要點(diǎn)
竹蓀的吃法是多種多樣的,可以炒著吃,可以燉湯吃,或者與其它的菜肴一起烹制食用。一般常見的吃法,是用竹蓀搭配各種生活中常見的食材一起烹制食用。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配。
干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘,并剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分(網(wǎng)狀部分,花朵是竹蓀香味比較集中的地方),只保留莖部,否則會(huì)有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方,開封時(shí)請(qǐng)盡快食用。
竹蓀深加工
竹蓀精
竹蓀精是純菌類調(diào)味品,不同于傳統(tǒng)味精和雞精以化學(xué)物質(zhì)和動(dòng)物成分為主要原料,而以提取原生態(tài)菌類的鮮味為主要原料,完全擺脫了工業(yè)污染和動(dòng)物疾病的威脅。為傳統(tǒng)調(diào)味品帶來(lái)了一次調(diào)鮮和健康的革命。
竹蓀酒
竹蓀酒是以五糧為基酒,采用竹蓀、獼猴桃為主要原料,配以竹蓀發(fā)酵液,調(diào)和諸味,勾兌而成菌香型白酒。
竹蓀茶
竹筍茶成分為:竹蓀、藏茶、黃精、紅莧菜。適宜人群:高原旅游、辦公室疲勞、大魚大肉人群。
竹蓀的做法大全
竹蓀蘿卜湯
材料
竹蓀80克,香菇4朵,蘿卜、胡蘿卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片,鹽適量。
做法
(1)所有材料洗凈,竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈。
(2)煲滾適量水,下所有材料,煲滾后改小火煲2小時(shí),下鹽調(diào)味即可。
竹蓀紅棗銀耳湯