生花生，又名“落生花生”，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富有助于延年益壽，被譽(yù)為“長(zhǎng)生果”，成為倍受老百姓的喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一。美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞等國(guó)的營(yíng)養(yǎng)專家通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，生花生對(duì)抗衰老、提高記憶力，防癌等都能發(fā)揮很好的效果，尤其是水煮生花生的抗癌功效更強(qiáng)。
常吃生花生對(duì)身體有哪些益處
1、常吃生花生可以降低膽固醇防止心血管疾病
生花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
2、常吃生花生可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育
生花生含鈣量豐富，可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，并有防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。生花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者有養(yǎng)血通乳作用。
3、常吃生花生可以延緩人體衰老
生花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過(guò)早衰老，具有抗老化作用。生花生中含有的兒茶素和賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。
4、常吃生花生還可以防癌
生花生、生花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能發(fā)揮顯著的抗癌功效，同時(shí)還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病，抗衰老。
研究發(fā)現(xiàn)，水煮生花生中的防癌物質(zhì)含量高四倍。
生花生是一種很受歡迎的食物，吃法多種多樣，生吃、炸著吃、烤著吃、糖醋伴著吃、煮著吃，可謂是五花八門，然而，究竟哪一種吃法才能更有效的發(fā)揮生花生的抗癌功效呢?美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究給出了答案，水煮生花生中能預(yù)防疾病發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)含量比鮮生花生、曬干生花生和烘烤生花生多出4倍以上。
研究人員解釋，為了保持這些防癌物質(zhì)的作用，食物處理過(guò)程就非常重要，水和熱量穿透生花生時(shí)會(huì)在特定點(diǎn)釋放出有益化學(xué)物質(zhì)，而對(duì)生花生的過(guò)度烹調(diào)，比如炸、烤等，會(huì)破壞這些有益的成分。
生花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育
生花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食生花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
