桂花是一種較為常見的植物,也是中國(guó)傳統(tǒng)十大花卉之一。桂花外觀美麗,香氣宜人,而且還具有很好的藥用價(jià)值。具有健胃,化痰,生津,散痰,平肝的作用。可以緩解牙痛口臭,食欲不振,經(jīng)閉腹痛的癥狀。下面小編就為大家介紹幾款桂花的美味食譜吧。
冰糖桂花
材料
干桂花,冰糖,玻璃瓶。
做法
1、瓶子洗干凈,用開水消毒,晾干。
2、冰糖放碗里加適量水,放到微波爐里高火轉(zhuǎn)3分鐘,拿出來(lái)攪拌一下,如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若沒(méi)融化繼續(xù)高火3分鐘,再拿出來(lái)重復(fù)剛才的步驟。一共加熱了10分鐘左右冰糖融化成糖漿,這時(shí)有點(diǎn)為融化的冰糖是正常的,證明糖漿已經(jīng)達(dá)到飽和狀態(tài)了,否則糖漿太稀了也不好
3、把桂花撒一層到消毒好的玻璃瓶里,倒進(jìn)還滾燙的糖漿,再放一層桂花,再倒糖漿,直到放完。晾涼后放進(jìn)冰箱保存,大概兩天之后就可以食用。我的腌制了一星期了,很香。
桂花糖
材料
桂花,白糖,白酒。
做法
1、將桂花在陽(yáng)光下稍曬三至五分鐘,目的是將躲在花中的小蟲趕走。
2、然后洗凈一廣口玻璃瓶,將桂花薄鋪一層在瓶?jī)?nèi);
3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上,白糖要比桂花稍多些,如此反復(fù)直至瓶子將滿(不要太滿,須留下一小點(diǎn)空間),上面一層必須是白糖,然后倒進(jìn)少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五個(gè)月后,桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖漿,內(nèi)含點(diǎn)點(diǎn)桂花,打開瓶蓋,一股桂花香溢出。