2.切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3.鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4.熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法
1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。
番茄主要功效
番茄紅素是番茄中重要的營養(yǎng)成分，能自動的清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。有抑制細(xì)菌生長的功效，也是是一種優(yōu)良的抗氧化劑。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，食用番茄醬比新鮮番茄更好。番茄尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，因?yàn)檫@樣的人體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。
番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。
番茄醬中除了番茄紅素外還含有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等物質(zhì)，與新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收利用。
總結(jié)：通過以上介紹，對番茄醬怎么吃呢，是否有著很好的了解了呢?同時記住對番茄醬的制作方法了嗎?由于番茄醬含有的維生素含量高，在平時我們可以換換番茄醬的吃法，達(dá)到番茄醬的更好效果。
