怎么挑選山竹
山竹的挑選，主要看它新不新鮮，只有新鮮的山竹，才會(huì)好吃，營(yíng)養(yǎng)才能夠保證。那該如何挑選新鮮的山竹呢?可從下面幾點(diǎn)入手：
?、倏垂?。果蒂其實(shí)就是山竹果實(shí)連接山竹枝的那里，顏色越綠說(shuō)明越新鮮。如果蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了;如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了，有可能腐爛變質(zhì)了。
②看顏色。色澤鮮艷、有光澤的山竹則說(shuō)明是新鮮的。
?、勰蠊麣ぁＳ檬州p輕捏一下山竹的果殼，可以捏的動(dòng)、有彈性的則說(shuō)明是新鮮的。如果太硬，捏不動(dòng)，則是太老或風(fēng)干了，這個(gè)山竹就不新鮮了。如果太軟，則山竹可能被泡了或者腐爛了。
④掂分量看大小。大小合適均勻、分量比較重的山竹，一般水分比較多，夠新鮮，也好吃。重量太輕的山竹，則可能是被風(fēng)干了，已經(jīng)不新鮮了。
挑選山竹要總體觀察，果實(shí)表面不應(yīng)該有黃色汁液;外皮應(yīng)當(dāng)完整沒(méi)有凹陷，沒(méi)有破損，沒(méi)有硬塊;在縫隙處要注意有沒(méi)有螞蟻等昆蟲(chóng)殘留。親，怎么挑選山竹你會(huì)了嗎?
山竹怎么保存
挑選到了新鮮的山竹，一會(huì)也吃不了那么多，這是就需要把它們保存起來(lái)。那山竹該怎么保存才好呢?
山竹容易風(fēng)干、變質(zhì)，保存一般以冷藏為主。將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。
小貼士：山竹在存放5日后風(fēng)味會(huì)每況愈下，多只能儲(chǔ)藏10天，建議大家一次不要大量購(gòu)買(mǎi)，吃多少就買(mǎi)多少。
購(gòu)買(mǎi)山竹時(shí)一定要選蒂綠、果軟的新果，否則會(huì)買(mǎi)到“死竹”，使您大失所望。剝殼時(shí)注意不要將紫色汁液染在肉上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味。山竹富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)引起便秘。含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應(yīng)不食。它亦含較高鉀，故腎病及心臟病人少吃。
山竹的果實(shí)呈圓形，比拳頭略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都帶有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開(kāi)，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開(kāi)。但應(yīng)該注意的是，剝開(kāi)果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈。除掉外殼的山竹會(huì)露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。
山竹的做法
山竹哈密瓜汁
食材選擇：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。
制作方法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開(kāi)水200毫升，拌勻即可。
食療功效：經(jīng)常食用山竹哈密瓜汁可以起到益智醒腦、改善健忘的作用。
山竹生菜沙拉
食材選擇：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。
制作方法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋(píng)果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤(pán)，淋上沙拉醬即可。
食療功效：經(jīng)常食用山竹生菜沙拉可以凈化血液、降低膽固醇，對(duì)身體的養(yǎng)生保健特別有利。
