蒜蓉鮮蝦蒸山竹
食材選擇：山竹(250克)浸軟身，墊底;鮮大蝦(250克)。
制作方法：用生、熟蒜蓉撈好，放面;兩材料一起蒸5分鐘即成。
特色：清遠當?shù)厝俗灾频纳街?即鮮腐竹)口感綿滑，富有豆香味，在蒸的過程中恰好吸收了羅氏蝦向下滲出來的汁液和蝦膏，故常常喧賓奪主地成了整道菜的主角。
山竹桃膠雪耳羹
食材選擇：山竹、桃膠、蔓越莓、冰糖。
1.先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。
2.原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿滿一碗了。
3.桃膠會有很多樹上殘留的雜質(zhì)，撈起后在碗底便可以看到，反而太干凈的桃膠讓人生疑。
4.我將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機的漏篩中，然后在流動水中慢慢沖洗，因為桃膠非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動水徹底沖洗。
5.同時將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹。
6.小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。
7.接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。
8.快關火時放入蔓越莓調(diào)味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護肝膽”的養(yǎng)生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出。
一般人群均可食用
1. 體弱、病后的人更適合。
2. 腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可服用。
總結(jié)：上面就是為大家介紹的有關山竹的一些知識，相信大家之前就算對山竹的接觸不多，閱讀過以上內(nèi)容的話也可以安心的在水果店購買到新鮮優(yōu)質(zhì)的山竹了吧。當然山竹不僅可以直接食用，大家也可以自己在家動手制作以上為大家介紹的美味佳肴!
