鯛魚(yú)又被稱為加吉魚(yú)，它的體形扁平，全身呈銀紅色，有淡淡的斑點(diǎn)，均產(chǎn)于沿海地帶。鯛魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么鯛魚(yú)燒的做法是什么呢，鯛魚(yú)該怎么做好吃呢，讓三九養(yǎng)生堂為您介紹一下。
鯛魚(yú)燒松餅的做法
材料
面粉適量、白砂糖適量、雞蛋 1個(gè)。
輔料
發(fā)粉 2/3大匙、牛奶 180mL、紅豆餡 250克。
做法
1.紅小豆100克，浸泡過(guò)夜至有些發(fā)白，淘洗幾遍，瀝去水分;放在耐熱容器里，加入100毫升清水。
2.用準(zhǔn)備好的陳皮和紅糖，拿錫紙包好，用高壓鍋隔水蒸，火候要大，待上汽后轉(zhuǎn)小火，瀉壓后再取出，放涼，冷藏一夜。
3.所有液體材料稱量在攪拌盆里，手動(dòng)攪打至細(xì)砂糖融化。
4.面粉加泡打粉，過(guò)篩兩次(有兩種材料，所以過(guò)篩兩次)。
5.過(guò)篩好的面粉加入液體材料，攪拌均勻，再裝到便于傾倒的量杯里。
6.將面糊放置幾分鐘，待各種輔料充分混合。后的幾分鐘時(shí)，把火候調(diào)為中等，再把烤饃兩邊預(yù)熱，涂油。
7.轉(zhuǎn)小火(第一爐不熟練，可以干脆關(guān)火)，倒入魚(yú)身份量的面糊，用小勺加入蜜紅豆，然后控制好面糊的流量。
8.輕輕在蜜紅豆上覆蓋面糊，再把面糊淋向魚(yú)尾、魚(yú)鰭和嘴部，關(guān)上蓋子，小火加熱1分鐘，翻面，加熱30秒，此時(shí)基本上可以打開(kāi)模具觀察上色情況，動(dòng)作要輕，發(fā)現(xiàn)有阻力，立即停止，過(guò)30秒再嘗試打開(kāi)，酌情烘烤至自己喜歡的顏色，基本上這種小點(diǎn)心會(huì)在2分鐘左右完全成熟，所以不必?fù)?dān)心，集中精力照顧好燒色就好了。
