牛蛙的營養(yǎng)價值 教你正確吃牛蛙

  現(xiàn)在的美食各種各樣的,好多都是葷菜類型的,所以我們想要更好地吃美食的,就得了解一下了。就如牛蛙來講吧,就需要我們認(rèn)真對待了。我們應(yīng)該知道了一些牛蛙的價值,牛蛙的營養(yǎng),牛蛙的做法等,特別是干鍋牛蛙。那么,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

  牛蛙的營養(yǎng)價值

  牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富,味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品,備受人們的喜愛。

  牛蛙的功效與作用

  牛蛙能夠起到滋補的功效,同時還能夠解毒,對于消化功能比較差的人或者是體內(nèi)胃酸比較多的人都是可以通過牛蛙來滋補身體的,另外身體虛弱的人也是可以食用的。

  牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養(yǎng)心安神補氣之功效,有利于病人的康復(fù)。

  牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸。其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑和滋補品。水解的復(fù)合胺基酸,經(jīng)分離提純,用于醫(yī)藥,化妝工業(yè)。

  牛蛙身體中的內(nèi)分泌系統(tǒng)能夠產(chǎn)生多種激素,通過技術(shù)提取的物質(zhì),能夠用在醫(yī)藥和科學(xué)研究以及工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域,比如它可以作為人工催產(chǎn)素來進(jìn)行一些物種的人工繁殖。

  牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高,可提取利用。牛蛙的膽汁提取,加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。

  牛蛙的做法

  干鍋牛蛙

  主料:牛蛙1斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖。

  步驟

  1.牛蛙洗凈切成塊。

  2.土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭,姜切片。

  3.將步驟1中處理好的牛蛙倒進(jìn)碗中,然后將少量的鹽以及少許的胡椒粉倒進(jìn)去進(jìn)行均勻的攪拌,隨后將它放置一邊,腌制十五分鐘。

  4.熱鍋中放入足量油,至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。

  5.腌好的牛蛙拍些干淀粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用。

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