山藥是一種蔬菜，也可以算的上是一種重要，山藥吃在嘴里有點黏，山藥的汁就是帶有黏性的，山藥的功效也很好，多吃山藥可止瀉、緩解消化不良的癥狀，那么山藥的做法有哪些呢，下面一起來看看清炒山藥的做法。
做法一
主料
準(zhǔn)備好兩根山藥。
輔料
胡蘿卜適量、木耳適量、青椒適量。
做法
1.山藥去皮切成菱形片。
2.等適量的清水，把山藥放進(jìn)去泡一小會。
3.胡蘿卜、青椒切成菱形片。
4.鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿卜。
5.加入木耳翻炒。
6.把之前切好的山藥倒進(jìn)去。
7.加入少量鹽翻炒。
8.加少許雞精出鍋。
做法二
主料
山藥300克。
輔料
胡蘿卜50克、香蔥2棵、食油1勺、食鹽2克。
做法
1.山藥去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分鐘。
2.再撈起瀝水。
3.胡蘿卜、香蔥處理好待用。
4.炒鍋放油，油溫后把胡蘿卜放入爆香。
5.加入山藥片，大火翻炒片刻。
6.加入半碗清水。
7.加蓋燜煮至熟。
8.加入鹽炒勻。
9.后加入蔥段炒至斷生即可。
做法三
主料
山藥200g。
輔料
油適量、鹽適量、醋適量。
步驟
1.山藥去皮洗凈。
2.切成小薄塊狀。
3.辣椒洗凈，切成絲。
4.鍋中放油，油熱后倒入山藥，翻炒片刻即可。
5.放入青辣椒，翻炒片刻，加入鹽，醋，翻炒均勻即可。
