花卷是人們喜愛(ài)吃的食物，特別是老年人，對(duì)花卷情有獨(dú)鐘，花卷的味道甘甜，吃在嘴里慢慢的慢慢回味，越嚼越香，那么大家知道花卷的做法嗎?花卷怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下花卷的做法大全。
椒鹽花卷
材料
筋面粉250克，溫水140克，酵母3克，白糖15克，植物油5克，花椒粉，鹽，植物油少許。
做法
1、將酵母.水?dāng)嚢杈鶆?，再與面粉.糖.油混合揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜室溫松馳10分鐘。
2、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再卷成長(zhǎng)條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去再將兩頭朝下翻并捏緊。
3、將做好的花卷放在蒸格上，蒸鍋加水燒至溫?zé)彡P(guān)火放入花卷蓋上蓋發(fā)酵20-25分鐘，再開(kāi)火水燒開(kāi)后蒸10分鐘.關(guān)火5分鐘后取出即可。
蔥油花卷
材料
小麥面粉2500克，調(diào)料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克。
做法
1.將面粉放在工作臺(tái)上，鮮酵母用溫水?dāng)嚾苷{(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時(shí)，使其發(fā)酵(不能發(fā)得太足)，然后搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗細(xì)的長(zhǎng)條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長(zhǎng)方片，在面片上刷上生油，撒上細(xì)鹽和蔥花，由外向里卷攏成長(zhǎng)條，再用刀切成7厘米長(zhǎng)的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來(lái)，再將壓過(guò)的卷塊折起來(lái)，用筷子在中間再壓一下，使兩側(cè)花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.將生坯放進(jìn)蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
雙色玫瑰花卷
材料
南瓜，面粉，鹽，糖，牛奶，酵母粉。
做法
1.發(fā)兩塊面團(tuán)，一塊用南瓜和的黃面團(tuán)，一塊白面團(tuán)。
2.發(fā)好的面團(tuán)揉勻后，分成大小均勻的劑子。
3.搟成圓片后如圖所示，顏色間隔開(kāi)擺好，一個(gè)面片卷起來(lái)放在下面。
4.從下往上卷起來(lái)。
5.用刮板從中間切開(kāi)。
6.立起來(lái)整理一下。
7.餳發(fā)二十分鐘后，涼水下鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸15-18分鐘。
8.關(guān)火后，等2、3分鐘后揭鍋，雙色玫瑰花卷就蒸好了。
花卷
材料
自發(fā)粉，鹽，油。
做法
1、自發(fā)粉直接和好面，醒30分鐘。
2、等面出現(xiàn)蜂窩就好了，把面放在案板上搟開(kāi)，撒上鹽，抹勻，用搟面杖搟一下，再倒入油，抹勻，然后卷成長(zhǎng)條，切成小塊。
3、把小條對(duì)折，一擰，花卷的樣子就出來(lái)了。放置10分鐘，再?zèng)鏊襄佌?0分鐘即可。
花卷
材料
面粉2碗，酵母1/3湯匙，蔥花半碗，白糖半茶匙，開(kāi)水一碗，鹽。
做法
1.取半茶匙白糖放碗里，倒進(jìn)一碗開(kāi)水，把糖化開(kāi)，等水涼至35度 左右，把酵母放進(jìn)水里化開(kāi)。
