我們父輩祖輩生活的年代,生活并不富裕,大家追求的是吃得飽就行。進(jìn)入二十一世紀(jì),社會飛速發(fā)展,我們的生活條件也在改善,我們不僅追求吃得飽,還要吃得好,吃得營養(yǎng)均衡。曾經(jīng)淡出人們生活的粗糧又慢慢地走進(jìn)了我們的日常飲食中。都說吃粗糧對身體健康有好處,那么粗糧都有哪些種類呢?吃粗糧有什么好處和禁忌呢?
一、粗糧的種類
粗糧是相對于我們平時所吃的精米白面等細(xì)糧而言的,包括各種谷類和干豆類。粗糧的種類豐富,小編給大家說說常見的幾種粗糧。
1、小米
很多人午飯吃的都是白花花的大米飯,其實我們也可以換換口味,吃點小米飯和小米粥。
小米又稱為粟或粱,小米含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和維生素,它不僅可以供我們食用,還有清熱、健脾、祛濕和安神的功效,同時小米還可以釀酒。
2、玉米
玉米是世界上公認(rèn)的“黃金作物”,它的纖維素比精米白面高出四倍以上。纖維素可以加速腸胃的蠕動,降低膽固醇的吸收,預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體中部分葡萄糖,糖尿病患者也可以放心食用。
3、綠豆
夏天防暑降火的必備就是綠豆湯了,其實綠豆也是粗糧的一種。綠豆性寒,有利尿消腫和解毒解渴的功效。
4、大豆
大豆就是我們?nèi)粘I钪械狞S豆,還可以加工成各種豆制品,比如說豆腐和豆芽等等。大豆所含的營養(yǎng)非常全面,其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉和雞蛋高兩倍。而且大豆中含有很多不飽和脂肪酸,容易被人體吸收。
5、薏米
薏米又被稱為薏苡仁,它的營養(yǎng)價值非常高,被譽為“世界禾木科植物之王”。薏米性涼,味甘,有健胃消脾、利水利尿的功效。
6、燕麥
燕麥在我們生活中很常見,小編每天早上就會泡一杯燕麥片喝喝。燕麥所含的蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般的谷類,特別是含有豐富的賴氨酸和其他人體所必需的氨基酸。燕麥中的脂肪含有大量亞油酸,容易被人體消化吸收。我們在食用時,可以將燕麥片和牛奶、蔓越莓干等混合,這樣口味會更佳。
粗糧除了上述六種之外,還包括蕎麥、小麥、紅豆、黑米、高粱等等。那么吃粗糧都有哪些養(yǎng)生保健的效果呢?
二、多吃粗糧的好處
1、粗糧中含有大量的膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動,排出毒素,預(yù)防便秘。粗糧是膳食纖維的重要來源,粗糧中的不溶性纖維對促進(jìn)腸道蠕動很有幫助,是名符其實的腸胃“清道夫”。
2、粗糧中富含維生素和礦物質(zhì),營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精米白面。谷物有個特點就是:它的維生素和礦物質(zhì)都集中在粗糙的外皮中,因此沒有精制加工過的粗糧所含的維生素特別豐富,天然的營養(yǎng)成分損失也很少。粗糧可以為人體補充充足的B族維生素,這對智能和體能的發(fā)展都很重要。