我們父輩祖輩生活的年代，生活并不富裕，大家追求的是吃得飽就行。進(jìn)入二十一世紀(jì)，社會(huì)飛速發(fā)展，我們的生活條件也在改善，我們不僅追求吃得飽，還要吃得好，吃得營(yíng)養(yǎng)均衡。曾經(jīng)淡出人們生活的粗糧又慢慢地走進(jìn)了我們的日常飲食中。都說(shuō)吃粗糧對(duì)身體健康有好處，那么粗糧都有哪些種類(lèi)呢?吃粗糧有什么好處和禁忌呢?
一、粗糧的種類(lèi)
粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)所吃的精米白面等細(xì)糧而言的，包括各種谷類(lèi)和干豆類(lèi)。粗糧的種類(lèi)豐富，小編給大家說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的幾種粗糧。
1、小米
很多人午飯吃的都是白花花的大米飯，其實(shí)我們也可以換換口味，吃點(diǎn)小米飯和小米粥。
小米又稱(chēng)為粟或粱，小米含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，它不僅可以供我們食用，還有清熱、健脾、祛濕和安神的功效，同時(shí)小米還可以釀酒。
2、玉米
玉米是世界上公認(rèn)的“黃金作物”，它的纖維素比精米白面高出四倍以上。纖維素可以加速腸胃的蠕動(dòng)，降低膽固醇的吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體中部分葡萄糖，糖尿病患者也可以放心食用。
3、綠豆
夏天防暑降火的必備就是綠豆湯了，其實(shí)綠豆也是粗糧的一種。綠豆性寒，有利尿消腫和解毒解渴的功效。
4、大豆
大豆就是我們?nèi)粘Ｉ钪械狞S豆，還可以加工成各種豆制品，比如說(shuō)豆腐和豆芽等等。大豆所含的營(yíng)養(yǎng)非常全面，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉和雞蛋高兩倍。而且大豆中含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體吸收。
5、薏米
薏米又被稱(chēng)為薏苡仁，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，被譽(yù)為“世界禾木科植物之王”。薏米性涼，味甘，有健胃消脾、利水利尿的功效。
6、燕麥
燕麥在我們生活中很常見(jiàn)，小編每天早上就會(huì)泡一杯燕麥片喝喝。燕麥所含的蛋白質(zhì)和脂肪都高于一般的谷類(lèi)，特別是含有豐富的賴(lài)氨酸和其他人體所必需的氨基酸。燕麥中的脂肪含有大量亞油酸，容易被人體消化吸收。我們?cè)谑秤脮r(shí)，可以將燕麥片和牛奶、蔓越莓干等混合，這樣口味會(huì)更佳。
粗糧除了上述六種之外，還包括蕎麥、小麥、紅豆、黑米、高粱等等。那么吃粗糧都有哪些養(yǎng)生保健的效果呢?
二、多吃粗糧的好處
1、粗糧中含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排出毒素，預(yù)防便秘。粗糧是膳食纖維的重要來(lái)源，粗糧中的不溶性纖維對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)很有幫助，是名符其實(shí)的腸胃“清道夫”。
2、粗糧中富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于精米白面。谷物有個(gè)特點(diǎn)就是：它的維生素和礦物質(zhì)都集中在粗糙的外皮中，因此沒(méi)有精制加工過(guò)的粗糧所含的維生素特別豐富，天然的營(yíng)養(yǎng)成分損失也很少。粗糧可以為人體補(bǔ)充充足的B族維生素，這對(duì)智能和體能的發(fā)展都很重要。
