5、維生素
黑色食品VA、VE較突出。黑米含有一般白米所缺乏的維生素C和維生素A(原)。黑色食品VE的含量分別比淺色同類高出1～6倍。
黑色食品的這些營養(yǎng)學(xué)特點使黑色食品在保健食品的延緩衰老、美容、調(diào)節(jié)血脂、抗疲勞、膳食營養(yǎng)補充劑幾大功能上有開發(fā)優(yōu)勢。
黑花生
黑花生屬典型的堿性食品，具有高蛋白、高精氨酸、高曬、高鉀的優(yōu)良特征。它的精氨酸、鉀、硒、鋅和維生素E含量分別比普通花生多120%、101%、100%、49%、28%，另外，它還富含鈣、鎂、磷、錳等微量元素，營養(yǎng)成份符合人體營養(yǎng)學(xué)指標，在維持人體的生長發(fā)育、機體免疫等方面有很大作用。
特別是黑色素，可有效保持人體良性循環(huán)，清除體內(nèi)多余脂質(zhì)，防范可見光和紫外線的輻射，是補充人體營養(yǎng)的天然黃金搭檔。常食黑花生可起到健腦補腎、烏發(fā)駐顏、暖胃潤肺、護心保肝之功效，且對老年人的多種慢性疾病有很好的預(yù)防保健作用。
黑小米
黑小米含有豐富的微量元素和氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高，且無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97.4%。
黑小米藥用功效獨特，除具有普通小米的補虛損、健脾胃、清虛熱功效，還有獨特的滋陰補血、烏發(fā)防衰、安神助眠功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，色氨酸能促使大腦神經(jīng)細胞分泌了一種使人欲睡的血清素———五羥色胺，可使大腦思維活動受到暫時抑制，產(chǎn)生困倦感。黑小米中的色氨酸含量，每百克高達202毫克，是其他食物望塵莫及的。另外，黑小米富含易消化的淀粉，進食后能使人產(chǎn)生溫飽感，促進人體胰島素的分泌，進一步提高進入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量，所以睡前半小時適量進食黑小米粥，能助人入睡。
黑芝麻
黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家里好準備個小研缽，或者直接用攪碎機，現(xiàn)吃現(xiàn)磨。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的有三種顏色的菜可以治病。大家可以參照自己平時生活中的狀態(tài)做一個取舍。其實，正真好的養(yǎng)生方式應(yīng)該是各種顏色食物都吃的狀態(tài)，而以上的三種就是可以治愈我們平時生活中人容易出現(xiàn)的一些身體情況。只要我們對癥下藥，就一定可以還給我們一個健康的體魄。
