5、準(zhǔn)備比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖。
6、白糖煮化以后，將橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態(tài)，再關(guān)火。
7、后，熱橘皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷后放入罐中密封即可。
橘皮果醬
材料
橘子600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖150公克，檸檬1/2個(gè)，鹽適量，水適量。
做法
1、檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子抹上鹽巴后用手充分搓揉除去蠟質(zhì)，再用清水仔細(xì)沖洗。
2、用水果刀在橘子頂部劃十字型后順勢(shì)剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時(shí)以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3、用耐酸的鍋?zhàn)又箝_半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味。
4、煮過的橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細(xì)絲。
5、將處理好的橘皮絲及橘肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
6、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
橘皮辣醬
材料
橘子皮3-4個(gè)(新鮮橘皮與曬干橘皮都行)，甜面醬(與橘皮的量差不多就行)，黃豆醬(看醬的咸度來放)，辣椒粉(看個(gè)人喜好，不放也行)，干豆豉1-2匙，食用油3大匙，白糖若干。
做法
1、橘子皮浸泡一夜，換水2次，放鍋內(nèi)燒開，繼續(xù)燒10分鐘，取出用攪拌機(jī)打碎。
2、干豆豉洗凈，稍剁碎。
3、炒鍋?zhàn)鹕希攀秤糜椭谢馃裏嶂?-7成，放入粉碎的橘皮醬，把水分稍稍收干。
4、放入剁碎的豆豉，一起炒。
5、然后放入甜面醬繼續(xù)炒。
6、再慢慢放黃豆醬、辣椒粉，不斷嘗味，不夠鮮、不夠咸，就再加黃豆醬，再用糖調(diào)味到你需要的口味。
小訣竅
1、橘皮浸泡，換水，可以隨意，,干橘皮浸泡時(shí)間長些。
2、平時(shí)橘皮多的時(shí)候，可以曬干，以備四季之用，曬時(shí)，要把橘內(nèi)皮翻到外面，容易曬干。
3、放什么醬也隨意，可以用豆瓣醬、黃豆醬、辣醬，也可放豬肉末、花生。
結(jié)語：看了文中介紹的關(guān)于橘子皮的功效，相信大家也被它的這些功效驚呆了，橘子皮泡水喝的功效竟然有這么多，真是沒有想到啊?？戳怂鼈兊墓π?，忍不住想要知道橘子皮的做法，這樣就可以更好的利用橘子皮了。
