很多人認(rèn)為瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有多少，平時(shí)只當(dāng)它是休閑娛樂(lè)的零嘴兒吃。但你們有想過(guò)顏色多樣的瓜子是否染色，是否對(duì)身體有害嗎?其實(shí)只多留心，只需一招就能教你辨別染色瓜子。想知道瓜子吃多了有什么壞處以及吃瓜子的好處與壞處嗎?那就一起來(lái)看看吧。
因?yàn)楣献拥姆N類(lèi)和口味比較多，所以顏色不同的瓜子還是比較常見(jiàn)的，為了避免吃到人工染色瓜子，一定要謹(jǐn)慎選擇。
如何辨別染色瓜子
近不少市民反映，綠茶瓜子掉色嚴(yán)重，也因此有市民懷疑綠茶瓜子根本沒(méi)有“綠茶”，而是添加了染色香精。
而且，有些綠茶瓜子，還是用非食用色素染的，吃了這樣的染色瓜子，輕則出現(xiàn)腸胃疾病，重則可能引發(fā)癌癥。那么，染色的綠茶瓜子，從肉眼上如何分辨呢?
在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前，我們首先用冷水浸泡茶葉。十分鐘后，我們可以看到綠茶呈現(xiàn)出淡淡的黃色。
綠茶瓜子是用茶水蒸煮來(lái)的，按理說(shuō)在蒸煮時(shí)葉綠素慢慢消失，而瓜子則不應(yīng)該呈現(xiàn)綠色。那么今天用于實(shí)驗(yàn)的三款瓜子樣品，會(huì)發(fā)生什么樣的變化?
1號(hào)樣品是普通瓜子，在包裝袋上，我們可以看到配料中含有茶葉。而內(nèi)部的瓜子顏色不均，有的偏灰，有的偏紅。
2號(hào)樣品是茶瓜子，配料中同樣含有茶葉，瓜子色澤與1號(hào)樣品相似。
而樣品3是從網(wǎng)絡(luò)上購(gòu)買(mǎi)的，除了標(biāo)出了凈重、廠址、電話等信息外，并沒(méi)有看到相關(guān)的配比成分。而瓜子的顏色是均勻的綠色。
實(shí)驗(yàn)員抓取一把瓜子，分別放入三個(gè)杯中，用等量的清水浸泡5分鐘。
5分鐘后，我們可以看到三份瓜子樣品在水中的變化：1號(hào)和2號(hào)樣品的情況基本上一致，水比較清澈，略微有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)灰，而3號(hào)樣品的整杯水都變綠了，瓜子也從原來(lái)的綠色慢慢褪成了白色。
所以基本上可以判定，3號(hào)瓜子是染過(guò)色的。至于使用什么染色的，還需要做檢測(cè)。
長(zhǎng)期超量地?cái)z入色素對(duì)人體有一定危害，明顯的就體現(xiàn)在色素長(zhǎng)期堆積對(duì)人體肝臟功能的損害。
市民在挑選時(shí)可以輕搓瓜子的表面，然后湊近聞一下，如果瓜子表皮容易掉色好不要購(gòu)買(mǎi)，而顏色過(guò)深卻沒(méi)有茶香味的瓜子也要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
其次，好購(gòu)買(mǎi)有產(chǎn)地、廠址和生產(chǎn)日期的炒貨，好不要在小市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)散裝的。
真正的綠茶瓜子，是由原葉綠茶或綠茶粉煮制的，因?yàn)橹谱鲿r(shí)在水中長(zhǎng)期浸煮，所以瓜子遇水并不容易褪色。
而如果瓜子上面的綠色沾水就會(huì)掉下來(lái)，那么很有可能是添加了色素和香料的，甚至還有可能是翻新的腐壞瓜子。
所以，還是建議您選新鮮的、原味的瓜子來(lái)吃。
