以下幾種豆?jié){的喝法都可行嗎
1、用豆?jié){來(lái)“沖雞蛋”
所謂“沖雞蛋”，就是把雞蛋打進(jìn)熱豆?jié){當(dāng)中變成蛋花狀態(tài)，不再另外進(jìn)行加熱。這種做法的問(wèn)題在于，雞蛋中可能含有沙門氏菌，直接把雞蛋打進(jìn)熱豆?jié){，而不再加熱，沙門氏菌沒(méi)被殺死，很可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象。
但這并不代表吃煮好的雞蛋，配煮好的豆?jié){就有問(wèn)題，豆?jié){雞蛋一起吃沒(méi)問(wèn)題，但前提是雞蛋是煮熟的。如果真的喜歡用豆?jié){沖雞蛋，需要每次吃之前再次煮沸豆?jié){，就不會(huì)有沙門氏菌的問(wèn)題了。
2、用保溫瓶來(lái)存儲(chǔ)豆?jié){
天天喝豆?jié){，如何存儲(chǔ)也是個(gè)問(wèn)題，對(duì)于兩口之家來(lái)說(shuō)，市售豆?jié){機(jī)一次大約可以做出4碗豆?jié){，一次喝不完，那怎么辦呢?現(xiàn)在天氣冷，很多人會(huì)將豆?jié){儲(chǔ)存在保溫瓶里。
但是，這種做法也存在一定的安全隱患，如果豆?jié){能在短期內(nèi)喝完，問(wèn)題不大，但要是在保溫瓶里存儲(chǔ)3~4個(gè)小時(shí)，保溫瓶中的適宜溫度，再加上豆?jié){中富含蛋白質(zhì)、維生素等細(xì)菌的養(yǎng)料，細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，而喝了這樣的豆?jié){，就有可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等中毒癥狀。
豆?jié){一次喝不完，該如何儲(chǔ)存呢?可以準(zhǔn)備幾個(gè)耐熱又夠密封的瓶子，每個(gè)瓶子的容量是大約可以裝一次能喝完的豆?jié){量。每次在豆?jié){快要打好時(shí)，把瓶子用沸水燙一下。然后把打好的豆?jié){(請(qǐng)注意一定是剛打好之后，馬上裝進(jìn)瓶子里，而不是在室溫下晾了一會(huì)，或者是喝剩下的豆?jié){)倒入瓶子中，密封好后，等待豆?jié){自然冷卻，再放進(jìn)冰箱里。再次喝的時(shí)候，取出一瓶，重新熱一下，就可以直接喝啦!
3、用豆?jié){送服藥物
豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分有可能會(huì)和藥物中的某些成分發(fā)生反應(yīng)，影響藥效或者產(chǎn)生副作用，所以不建議用豆?jié){服藥。其實(shí)不僅豆?jié){，咖啡、牛奶等也是一樣，不建議直接用來(lái)服藥，服藥好還是用白開(kāi)水。
豆?jié){應(yīng)該怎么喝正確
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，專家指出，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)加熱到80到90℃時(shí)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，其實(shí)此時(shí)豆?jié){是沒(méi)有熟的，生豆?jié){對(duì)人體是有害的，飲用后容易發(fā)生惡心腹瀉等中毒癥狀。
只有經(jīng)過(guò)燒熟煮透，這些有害物質(zhì)才會(huì)全部破壞，使豆?jié){對(duì)人體沒(méi)有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必須用匙充分?jǐn)嚢?，直至真正煮沸?/p>
當(dāng)然，有些人為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍這也是不行的，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時(shí)也造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時(shí)間，千萬(wàn)不要反復(fù)煮。
對(duì)于目前大多數(shù)家庭習(xí)慣使用的豆?jié){機(jī)，可以不必?fù)?dān)心生熟的問(wèn)題，但需要特別注意的是，在制作豆?jié){前一定要泡豆，因?yàn)榇蠖官|(zhì)地非常細(xì)密，如果不泡豆直接打，豆組織無(wú)法完全漲開(kāi)，在一定程度上會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的釋放，口感也會(huì)有一定影響，但泡豆的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，好在4小時(shí)左右。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于豆?jié){致癌的相關(guān)內(nèi)容，相信大家看了文章后都知道了豆?jié){致癌這條傳言的真實(shí)性，同時(shí)也呼吁廣大的朋友要了解一下豆?jié){的正確的食用方法，只有你的豆?jié){的喝法是正確的，才不會(huì)對(duì)身體造成傷害，才能更好的吸收豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分。
