花椒,這是在我們生活中是非常常見的一種調味料,并且有許多人會將花椒制成花椒水進行泡腳。那花椒有什么功效與作用呢?花椒水又有什么作用呢?今天小編就來為大家一一解答一下。感興趣的朋友就來看一下吧。
花椒有什么作用呢?其實花椒常見的作用就是用花椒來做菜,這樣可以使得做出的菜肴更加美味。那除此之外,花椒還有哪些作用呢?
1.增加食欲
花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲。
2.降血壓
有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。
3.驅蟲
服食花椒水能驅除寄生蟲。
4.糧食防蟲
如果糧食中有蟲子的話,則可以用布包幾十?;ń贩湃肫渲校瑒t可以趕跑或者是殺死糧食中的蟲子哦。
5.油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻
在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進去。
7.食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會爬。
8.沸油防溢
如果在油炸食物的時候,則會出現(xiàn)油熱到沸點而濺出。但是,這個時候放入幾?;ń返脑?,則費油就會立即消落了。
9.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會慢慢消失。
花椒的食用方法
1.炒菜時,在鍋內(nèi)熱油中放幾?;ń?,發(fā)黑后撈出,留油炒菜,菜香撲鼻。
2.炸花椒油時油溫不宜過高。
3.把花椒、植物油、醬油燒熱,澆在涼拌菜上,清爽可口。
4.腌制蘿卜絲時放入花椒,味道絕佳。
花椒的忌宜人群
宜食
花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女斷奶時服食(其法可用花椒6-15克,加水400-500毫升,浸泡后前煮濃縮成250毫升,然后加入紅糖50-100克,日服1次,1-3次即可回乳)。
適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風寒濕性關節(jié)炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。