到了夏天，大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)，人們頻繁的出汗且消耗大，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)睡眠欠佳、疲倦乏力等不適癥狀，那么這個(gè)時(shí)候我們應(yīng)該吃什么來調(diào)理呢?夏天吃什么好呢?今天我們就來為大家介紹一下夏季吃什么菜好以及夏天喝什么湯好。
在我們的身邊，有很多食物有著特殊的功效，它們還能治療一些疾病，是夏天的“良藥”，下面我們就來看看都有哪些食物吧。
夏天“良藥”
苦瓜瀉火
夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說的上火。
《滇南本草》記載：苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，苦瓜能增進(jìn)食欲、健脾開胃，緩解夏日食欲減退的癥狀。同時(shí)苦瓜中的苦味素還具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。
烹調(diào)方法并無太大局限，快炒、涼拌、煮湯都不錯(cuò)。不過，苦瓜性寒，易傷脾胃，特別是孕婦、兒童及體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒者，不宜過量食用。
綠豆解毒
綠豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。
《隨息居飲食譜》記載：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。”
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，綠豆皮含有豐富的多酚類物質(zhì)，將綠豆蓋上蓋煮沸，盡量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質(zhì)尚未氧化，這個(gè)時(shí)候清熱解毒的作用非常強(qiáng)，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人飲用。
綠豆的食用方法更是多種多樣，綠豆粥、綠豆糕等都是極佳的。
陳醋開胃
許多人一到夏天就沒食欲，這是因?yàn)橄募疽壮霈F(xiàn)津液耗傷，暑濕困脾，影響脾胃的運(yùn)化功能。此時(shí)，可適當(dāng)吃點(diǎn)醋。
醋入肝、胃經(jīng)，可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液分泌。
炒菜或拌涼菜時(shí)點(diǎn)幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進(jìn)食欲。
平時(shí)還可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蟄頭等涼拌菜。夏天各種微生物容易生長(zhǎng)繁殖，而醋酸還具有抑菌作用，能對(duì)食物起到很好的保護(hù)作用。
大蒜殺菌
大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機(jī)硫化物等有益成分，可殺菌抑菌。
特別是生吃殺菌效果好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質(zhì)會(huì)互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。
吃餃子加點(diǎn)蒜泥，拌涼菜加點(diǎn)蒜末，炒青菜加點(diǎn)蒜蓉，都是很健康的吃法。
需要注意的是，用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過高，烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，建議減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。
