癌癥是當(dāng)前人類健康的大敵人，每年全世界約有600萬人被癌癥奪去生命，其中我國約130萬人死于癌癥。但是，癌癥也是可以控制的。多年來致力于癌癥的基礎(chǔ)、臨床以及癌癥預(yù)防等方面研究，總結(jié)了全世界在癌癥領(lǐng)域的研究成果，提出了具有廣泛科學(xué)依據(jù)的從膳食和健康方面預(yù)防癌癥的14條建議?，F(xiàn)摘錄如下：
建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應(yīng)占2/3以上。
建議二：控制體重，避免過輕或過重。在成年后體重增幅不應(yīng)超過5千克。用體質(zhì)數(shù)(BMI)公式來衡量。公式：BMI=體重(kg)/(身高(m)x身高(m))。BMI小于20，體重不足;BMI為20～25，理想體重;BMI為25～30，輕微超重;BMI大于30，嚴(yán)重超重。
建議三：堅(jiān)持體育鍛煉。如果工作時(shí)很少活動(dòng)或僅有輕度活動(dòng)，每天應(yīng)有約1小時(shí)的快走或類似的運(yùn)動(dòng)量。每星期至少還要進(jìn)行1小時(shí)出汗的劇烈活動(dòng)。
建議四：多吃蔬菜、水果。每天應(yīng)吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果防癌作用強(qiáng)。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅(jiān)持，才有持續(xù)防癌作用。
建議五：多吃谷豆食品。每天吃600～800克各種谷物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越。少吃精制糖。
建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應(yīng)超過兩杯，女性一天不應(yīng)超過一杯。
建議七：少吃肉。每天吃紅肉(即牛、羊、豬肉)不應(yīng)超過90克。是吃魚和家禽以替代紅肉。
建議八：少吃高脂食物。特別是動(dòng)物性脂肪。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。
建議九：少吃鹽，少吃腌制食物。鹽的每日消耗量應(yīng)少于6克(約一茶匙)。
建議十：少吃存放時(shí)間過長食品。不要食用在常溫下存放時(shí)間過長、可能受真菌毒素污染的食物。
建議十一：合理保存易腐爛食品。用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。
建議十二：警惕食品添加劑。食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家規(guī)定的限量即是安全的，但亂用或使用不當(dāng)可能影響健康。
建議十三：不吃燒焦的食物。直接在火上燒烤的魚和肉或腌肉、熏肉只能偶爾食用。
建議十四：不必食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。對于飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養(yǎng)補(bǔ)充劑，營養(yǎng)補(bǔ)充劑對減少癌癥的危險(xiǎn)可能沒什么幫助。
