在我們的日常生活中，很多朋友會發(fā)現(xiàn)，餐桌中的菜基本都是倆種或兩種以上的食物搭配而成的，那么這些食物搭配健康嗎?你知道這些食物的營養(yǎng)價值嗎?今天我們就來為大家介紹一下食物之間的搭配。
近日，美國某雜志盤點了抗炎效果增倍的食物組合，功效非常的好，下面就讓我們一起來看看都是哪些食物相互搭配的吧。
食物搭配
綠葉蔬菜+橄欖油
研究顯示，蔬菜與健康脂肪結(jié)合在一起，能增加人體對葉黃素和β胡蘿卜素這兩種抗氧化劑的吸收量，從而減輕眼睛的炎癥，如黃斑變性及老年人體內(nèi)的炎癥。綠葉蔬菜沙拉與橄欖油就是一對好搭檔。
菠菜+藍(lán)莓
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃藍(lán)莓的運動員，在鍛煉6周后炎癥減輕了;而吃菠菜能改善呼吸和鍛煉過程中的氧氣流動。因為，菠菜中的硝酸鹽有助于讓肌肉更有效地工作，藍(lán)莓有助于減輕鍛煉后的肌肉酸痛，將二者做成奶昔更抗炎。
大蒜+洋蔥+糙米飯
大蒜和洋蔥這對“臭味相投”的伙伴，能增強(qiáng)全谷物如糙米飯和全麥面食的健康功效。這三種食物一起食用，能將人體對鋅的吸收量增加3倍。研究發(fā)現(xiàn)，食用了含鋅營養(yǎng)補(bǔ)充劑的老人，患上與慢性炎癥相關(guān)的疾病，如動脈粥樣硬化的風(fēng)險會降低66%。
食物與食物的搭配，真的很神奇，下面我就就來看看究竟還有哪些食物搭配有不同的功效的吧。
豆腐+魚肉更補(bǔ)鈣
我們都知道鈣、維生素D是“黃金搭檔”，而豆腐是鈣的好來源，魚肉的脂肪中含有少量維生素D，兩者的搭配更利于補(bǔ)鈣。此外，豆腐雖富含蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的蛋氨酸，如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用，可互相提高蛋白質(zhì)的利用率，提高營養(yǎng)價值。豆腐燉魚適合小火慢燉，這種烹飪方式可使大豆蛋白的結(jié)構(gòu)從密集變?yōu)槭梵牐紫?，還能幫助魚肉入味。不過，豆腐燉魚時一定要控制火候，以中小火為宜，烹制15~20分鐘左右即可，且好使用受熱均勻的砂鍋。
酸奶+香蕉更清腸
酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進(jìn)腸道蠕動，從而有緩解便秘、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，可謂“清腸利器”。經(jīng)常便秘的人，可以將香蕉切塊拌入酸奶中，或用料理機(jī)將酸奶和香蕉攪拌在一起食用?？崭购人崮檀龠M(jìn)排便的效果更好，熟透的香蕉才有通便功效，如果多吃了富含鞣酸的生香蕉，反而對消化道有收斂作用，更適合腹瀉者。如果為了清腸，新買來的生香蕉好在通風(fēng)處放幾天后再吃。
