粗纖維食物其實(shí)在日常生活中經(jīng)常會吃到，但是很多人并不清楚自己飲食中哪一種食物就是粗纖維，今天，我們就來帶大家好好的認(rèn)識一下，看看什么是粗纖維，粗纖維食物的功效都有哪些，千萬不要錯(cuò)過今天的文章哦。
什么是粗纖維食物
1、粗纖維食物的成分
粗纖維食物粗纖維(CrudeFiber,縮寫CF)粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。常規(guī)飼料分析方法測定的粗纖維,是將飼料樣品經(jīng)1.25%稀酸、稀堿各煮沸30分鐘后,所剩余的不溶解碳水化合物。其中纖維素是由β-1,4葡萄糖聚合而成的同質(zhì)多糖;半纖維素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的異質(zhì)多糖;木質(zhì)素則是一種苯丙基衍生物的聚合物,它是動物利用各種養(yǎng)分的主要限制因子。
2、含膳食纖維的食物
含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中,又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠,它們可溶于水,主要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性,如纖維素和半纖維素等。
3、粗纖維食物的分類
谷物:粗纖維含量為4～10%,從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。
薯類:粗纖維含量約為3%,分別有馬鈴薯、白薯、竹薯、木薯等。
豆類: 粗纖維含量為6～15%,從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。
蔬菜:粗纖維含量為30～40%,分別有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、黃花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、筍干、蘆筍、洋蔥、青椒、辣椒。
菌類(干):粗纖維含量高可接近50%,松蘑、發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳、金針菇。
堅(jiān)果:粗纖維含量為3～14%左右,從高到低的排列有:黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
水果:水果的粗纖維含量也接近50%,依次有桑椹干、櫻桃、山楂、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨、葡萄、菠蘿、柿子、杏。
粗纖維食物的作用有哪些
能鍛煉咀嚼肌,增進(jìn)胃腸道的消化功能。
能促進(jìn)腸蠕動,從而防止小兒便秘。
減少蛋糕、餅干、奶糖等細(xì)膩食品,對牙齒及牙周的粘著,從而防止齲齒的發(fā)生。
