木耳在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢砸?jiàn)到，吃木耳對(duì)身體有很大的好處，所以很多人都買(mǎi)木耳回家吃。但是吃木耳對(duì)人體的作用，你真的都清楚嗎?有沒(méi)有一些錯(cuò)誤的理解。下面小編就帶大家看一看吃木耳的幾大誤區(qū)，看看你有沒(méi)有中招。
新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質(zhì)。它進(jìn)入身體后，會(huì)導(dǎo)致皮膚對(duì)光敏感性大大增加，因而容易發(fā)生日光性皮炎、皮疹等疾病，如果食用過(guò)多，會(huì)引起呼吸道黏膜過(guò)敏而發(fā)生呼吸困難。
木耳泡時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)有毒
曾經(jīng)有人食用了泡發(fā)了三天的黑木耳后中毒了，導(dǎo)致身體多個(gè)臟器功能衰竭，醫(yī)生搶救了一個(gè)星期后才脫險(xiǎn)。那么木耳泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生毒素嗎?其實(shí)木耳本身沒(méi)有獨(dú)山玉，也不會(huì)轉(zhuǎn)化出毒素。如果買(mǎi)的木耳只是在某次長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)后導(dǎo)致中毒，有可能是在泡發(fā)的時(shí)候，細(xì)菌、霉菌等進(jìn)入了木耳，從而產(chǎn)生毒素。
在夏季高溫時(shí)節(jié)，建議盡量縮短木耳的泡發(fā)時(shí)間，或者覆一層保鮮膜、放進(jìn)冰箱冷藏室泡發(fā)。一旦木耳出現(xiàn)異味、糟爛等情況，就不要食用了。
吃木耳的幾大誤區(qū)
1.木耳可以清肺
遇到空氣污染嚴(yán)重或霧霾天時(shí)，常會(huì)看到文章推薦吃木耳來(lái)清肺。其實(shí)我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中‘清肺’的‘肺’，并不是現(xiàn)在普遍認(rèn)為的肺器官;同時(shí)古人說(shuō)的‘清肺’清的是‘肺熱’，而不是‘肺部沉積的來(lái)自空氣的有害顆粒’。
PM2.5 通過(guò)呼吸進(jìn)入肺，可能引發(fā)呼吸道癥狀。但是，木耳則通過(guò)我們的消化道進(jìn)入體內(nèi)的。兩者完全沒(méi)有見(jiàn)面的機(jī)會(huì)，更談不上‘清除’。
如果多吃木耳的同時(shí)，保證膳食營(yíng)養(yǎng)均衡、適宜的運(yùn)動(dòng)和充足的睡眠，確實(shí)能提高身體的免疫力。不過(guò)這樣一來(lái)，也很難把‘抗霧霾’歸功于木耳了。
2.木耳可以降血糖、降血脂
目前的研究認(rèn)為，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、預(yù)防心血管疾病等潛能，但是實(shí)驗(yàn)上的濃度效果。
僅僅是食用木耳，并不能保證能降低血糖、降低血脂。已患相關(guān)慢性疾病的人群，應(yīng)遵醫(yī)囑進(jìn)行治療，千萬(wàn)不能自己停藥，不能以木耳代替藥物，以免延誤病情。
3.有出血傾向的病人不能食用木耳
黑木耳有活血功效，有出血傾向的病人，不宜食用。這種功效是來(lái)自黑木耳中多糖成分的‘抗凝血’作用。但是，目前并沒(méi)有食用木耳造成出血的報(bào)道，大家無(wú)需擔(dān)憂。
實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出抗凝血作用的，是提純濃縮的木耳多糖成分，不是我們?nèi)粘Ｊ秤玫呐莅l(fā)后的木耳可以等同的。如果實(shí)在擔(dān)憂，在可在特殊時(shí)期避免食用木耳，改為多吃其它蔬菜、水果或菌類(lèi)，這樣也沒(méi)問(wèn)題。
