雞蛋是我們每個(gè)人家里都常備的東西，特別是注重健康的朋友們，更是每天都吃雞蛋來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么雞蛋怎么做才會(huì)好吃呢?每天吃水煮蛋實(shí)在是太無聊了，你是不是也吃夠了沒滋沒味的水煮蛋?那么今天小編就來給大家介紹幾款簡(jiǎn)單的雞蛋美食，一起來看吧。
煎雞蛋
加點(diǎn)面粉顏色好看。首先將鍋燒熱，加入一點(diǎn)點(diǎn)油，接著將雞蛋打入鍋內(nèi)，改用小火加熱，大約1分鐘后蛋白開始凝固，此時(shí)可以在雞蛋上灑兩小勺熱水，然后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了。
這樣煎出來的雞蛋更加鮮嫩爽滑，并且比較安全。另外，煎蛋時(shí)油在高溫下，容易外濺，可在油鍋中加一點(diǎn)面粉，不僅能防油外濺，煎出來蛋的顏色也好看。
炒雞蛋
打蛋時(shí)加水和料酒兩樣“寶”。在攪拌蛋液時(shí)加入兩樣“寶”，就可以輕松炒好雞蛋。第一個(gè)是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。
另外一樣寶是清水，在打雞蛋時(shí)把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會(huì)特別嫩滑，并且不容易糊鍋。一般炒5個(gè)雞蛋，加料酒5克，加水50克左右。
攤雞蛋
用中火營(yíng)養(yǎng)好。往鍋內(nèi)倒入少量油，大火加熱，用鍋鏟將油均勻涂滿鍋底，待油熱后，把攪拌均勻的雞蛋沿鍋內(nèi)有油的上口開始繞圈倒入，并迅速填滿孔隙。
攤時(shí)忌用大火，否則會(huì)損失過多的營(yíng)養(yǎng)。但是火太小了也不行，否則加熱時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)，水分丟失較多，攤出的雞蛋發(fā)干，影響口感。因此，攤雞蛋好用中火。
蒸蛋羹
加點(diǎn)牛奶口感滑。將雞蛋打到碗中，一邊攪拌一邊緩緩加入適量溫開水，打至蛋液上出現(xiàn)1厘米高的氣泡即可。注意不要用力攪拌，否則蛋液會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。
等蒸鍋里水開后再放入蒸碗。蒸蛋羹時(shí)好用中火或文火，一般開鍋后8分鐘左右為宜。醬油、鹽、蔥花等調(diào)料應(yīng)在蒸熟后再放。
這種牛奶雞蛋羹非常適合小孩和老人吃，一方面因?yàn)槌云饋聿恍枰昧?，另一方面因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)非常的豐富。不過吃雞蛋羹的時(shí)候也要注意，好不要把雞蛋羹和米飯拌在一起吃，這樣很容易導(dǎo)致咀嚼不充分。
荷包蛋
荷包蛋也是一種我們經(jīng)常吃的雞蛋美食，不過為什么有些人做的荷包蛋卻一點(diǎn)也不好吃呢?當(dāng)然是因?yàn)闆]有掌握正確的技巧了!做荷包蛋的時(shí)候可以加入一點(diǎn)點(diǎn)的醋，這樣會(huì)使雞蛋的口感更加的嫩。
另外荷包蛋只要稍微一點(diǎn)改變就可以成為雞蛋餅了，在荷包蛋里面加入一點(diǎn)點(diǎn)的青菜或者菠菜、西紅柿碎粒，就可以變成咸味的雞蛋餅。如果你喜歡吃甜味的，那么紅棗和桂圓干、枸杞也可以加在里面哦。
