百合有鮮、干兩種，均含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵以及維生素等，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥。下面是幾種常見(jiàn)的百合食療法：
百合粥
取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無(wú)痰、氣逆微喘等患者食用。
百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈(除其外衣)，在清水中反復(fù)漂洗幾次，放入鍋內(nèi)加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下。有良好的潤(rùn)肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤(rùn)肺。
炒百合
取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用。久病胃口不開(kāi)之人食用此菜，還能增進(jìn)食欲。
不宜生食
1、百合好不要生吃，由于其性微寒，未避免吃了拉肚子，好的食用方法還是煲湯食用，而易過(guò)敏的人直接接觸生的百合球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吃生的百合球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥，因此不要生吃。
可能過(guò)敏
2、吃百合是可能會(huì)成為過(guò)敏源，如果食用了百合以后出現(xiàn)皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀，就可能是對(duì)百合過(guò)敏，此類(lèi)人群要忌吃百合。
相克食物
3、百合不宜與豬肉一起吃，同吃可能會(huì)有中毒癥狀發(fā)生。
(1)百合與蝦一起吃會(huì)可能引起腹瀉，百合和蝦都是寒性食物，同時(shí)易引起腹瀉。
(2)百合本身含有極高的鉀元素，若是經(jīng)常與同樣含鉀高的食物如豆類(lèi)，菌菇類(lèi)，銀耳，辣椒等一起吃，易引發(fā)高血鉀癥。
禁忌人群
4、百合性質(zhì)寒涼，因此風(fēng)寒咳嗽，脾胃虛弱，寒濕久滯，腎陽(yáng)衰退者應(yīng)禁食，食用后可能會(huì)加重身體的這些癥狀，不利健康。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的介紹，大家對(duì)百合的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?百合具有潤(rùn)肺止咳、寧心安神、抗癌、增強(qiáng)免疫功能、鎮(zhèn)靜催眠、美容養(yǎng)顏等功效，所以適當(dāng)?shù)氖秤冒俸蠈?duì)身體是有好處的。
