豬肝粥
將豬肝洗凈切片，用油，淀粉，鹽，姜或姜粉腌上。將大米加水煮粥，快熟時(shí)放入腌好的豬肝及青菜，再煮幾下即可，臨出鍋放一些蔥花。
豬肝+山藥
山藥富維生素c，而豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，會(huì)加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食，這會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。
豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃，否則會(huì)有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收。因?yàn)樨i肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c氧化，造成其失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到破壞。
豬肝+菜花
炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收。
結(jié)語(yǔ)：豬肝具有解毒、增強(qiáng)抵抗力以及維護(hù)視力的作用，豬肝的日常做法也是非常多的。但是在日常食用豬肝的時(shí)候，要注意搭配，不可將豬肝與山藥、豆芽以及菜花等食物一同烹飪。在食用豬肝之后，好不要食用山楂以及紅酒等。
