泡菜是由白菜腌制而成，泡菜是非常下飯的食物，吃一些泡菜對我們是有好處的，但是如果泡菜吃多的話，會有什么影響呢?很多人會覺得泡菜會很難腌制，其實泡菜的腌制方法是非常簡單的，下面就一起來看看泡菜是如何腌制的吧。
1.開胃健食
泡菜是下飯的好食物，我們對泡菜的理解可能是從韓國那了解的，泡菜是經過乳酸菌發(fā)酵而成的，是很好吃的一種食物，具有很好的促消化的作用，而且能夠促進唾液和消化液的分泌，具有開胃的作用。
2.保護腸道
吃泡菜對我們的腸道是起到一定保護作用的，因為吃泡菜可以增加我們腸胃當中的有益菌成分，能夠很好的抑制腸道中的致病菌，可以降低一些胃腸疾病的患病率，能夠增強機體的抵抗能力。
3.促進代謝
因為吃泡菜當中含有很多的辣椒，而辣椒能夠促進胃液的分泌，起到促進消化的作用，而且泡菜當中很有大量的維生素，能夠起到促進代謝的作用，還可以促進食欲和加快體內的血液循環(huán)，幫助機體排汗。
4.減肥瘦身
作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
5.強健骨骼
泡菜還是一種維生素礦物質供給源。泡菜富含維生素C和B- 胡蘿卜素，在發(fā)酵過程中會合成出維生素B族等營養(yǎng)成份。由于富含鈣、鐵、磷等元素，泡菜還有增進人體骨質健康和改善貧血的作用。
