泡菜是由白菜腌制而成,泡菜是非常下飯的食物,吃一些泡菜對我們是有好處的,但是如果泡菜吃多的話,會有什么影響呢?很多人會覺得泡菜會很難腌制,其實泡菜的腌制方法是非常簡單的,下面就一起來看看泡菜是如何腌制的吧。
1.開胃健食
泡菜是下飯的好食物,我們對泡菜的理解可能是從韓國那了解的,泡菜是經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的,是很好吃的一種食物,具有很好的促消化的作用,而且能夠促進唾液和消化液的分泌,具有開胃的作用。
2.保護腸道
吃泡菜對我們的腸道是起到一定保護作用的,因為吃泡菜可以增加我們腸胃當中的有益菌成分,能夠很好的抑制腸道中的致病菌,可以降低一些胃腸疾病的患病率,能夠增強機體的抵抗能力。
3.促進代謝
因為吃泡菜當中含有很多的辣椒,而辣椒能夠促進胃液的分泌,起到促進消化的作用,而且泡菜當中很有大量的維生素,能夠起到促進代謝的作用,還可以促進食欲和加快體內(nèi)的血液循環(huán),幫助機體排汗。
4.減肥瘦身
作為泡菜主材料的白菜熱量極低,大蒜具有燃燒脂肪的效果,此外更有大量膳食纖維,能預(yù)防便秘及腸炎,防止脂肪囤積并有效燃燒已經(jīng)形成的脂肪,讓身體更加輕盈。
5.強健骨骼
泡菜還是一種維生素礦物質(zhì)供給源。泡菜富含維生素C和B- 胡蘿卜素,在發(fā)酵過程中會合成出維生素B族等營養(yǎng)成份。由于富含鈣、鐵、磷等元素,泡菜還有增進人體骨質(zhì)健康和改善貧血的作用。