雞蛋是一種營養(yǎng)又美味的食物，很多人喜歡吃雞蛋，雞蛋清也有獨特的功效，雞蛋清的作用和功效有哪些?雞蛋也有飲食禁忌，雞蛋不能和什么一起吃?雞蛋的做法有很多，家常早餐雞蛋餅怎么做呢?讓我們一起來看看。
1、可以增強免疫力
大家都知道吃雞蛋好，吃雞蛋到底有哪些好處呢?蛋白質(zhì)是修復(fù)人們身體的重要成分。人體的細胞更新和修復(fù)，都需要大量的蛋白質(zhì)，如果人體缺少了蛋白質(zhì)，免疫力會下降，患上各種疾病的幾率就會上升。而雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，多食用雞蛋能給人體提供大量的蛋白質(zhì)，補充人體所需要的營養(yǎng)。
2、清熱解毒
雞蛋清的屬性涼、味道甘甜，它可以清熱解毒，而且可以治療下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷等多種身體不適的癥狀。
3、潤肺利咽
雞蛋清的質(zhì)感甘潤，可以入肺經(jīng)，它有著潤肺利咽的作用，它可以治療伏熱咽痛、失音、目赤、以及煩滿咳逆等癥狀。
4、可以補充營養(yǎng)
在雞蛋清中含有的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種微量元素以及各種營養(yǎng)成分，能夠有效的為機體補充營養(yǎng)物質(zhì)，維持人體機體正常的新陳代謝和運作，對預(yù)防營養(yǎng)不良等癥狀有著顯著的療效，對于青少年的生長發(fā)育也是有很好的改善作用。
雞蛋不能和什么一起吃
1、糖
大家可能都知道雞蛋不能和味精一起食用，其實雞蛋也不能和糖一起食用。有些地方會有一些習(xí)慣和偏方，認(rèn)為吃糖水荷包蛋對身體好。但其實雞蛋和糖一起煮和食用，會使雞蛋中豐富的蛋白質(zhì)氨基酸形成人體不易吸收的糖基賴氨酸結(jié)合物，這種物質(zhì)會對人體產(chǎn)生一定的危害。
2、柿子
吃完雞蛋之后立刻吃柿子很容易會腸胃不適，嚴(yán)重者甚至?xí)鸺毙阅c胃炎和胃結(jié)石。一般來說雞蛋和柿子同時吃會引起上吐下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果在食用時間在1-2小時內(nèi)，可使用鹽水催吐法：用食鹽20克加溫開水200毫升溶化，攪拌均勻后一次喝下，如果沒有嘔吐反應(yīng)，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。也可以用鮮生姜搗碎取汁加溫水沖服。如果食用后經(jīng)過的時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
