核桃中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等,可以促進(jìn)骨骼生長,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
琥珀核桃仁
材料:生核桃仁250克,白砂糖45毫升,蜂蜜30毫升,黃油15毫升,白芝麻適量。
做法:先將核桃放入燒開的水中煮一分鐘去澀除灰,撈出瀝干后浸入冷水中;撈出后將白砂糖、蜂蜜、黃油一起倒入核桃仁上攪拌均勻,盡量讓每一塊核桃仁都有沾上;然后放入微波爐調(diào)中火12分鐘,每隔兩分鐘取出攪拌一下,顏色呈金黃色即可。乘熱撒上白芝麻,放涼即可食用。
功效:補(bǔ)血潤肺、烏發(fā)養(yǎng)顏。
桂花核桃凍
材料:核桃仁250克,奶油100克,白糖適量,鮮桂花15克。
做法:核桃加水磨成漿,加入白糖和奶油一同攪拌后煮,煮沸后裝盤冷卻,放入冰箱冷凍佳,食用前用刀將核桃凍劃成小塊,撒上鮮桂花即可。
功效:清熱解毒,生津止渴適用痰熱咳喘,腎虛腸燥,腰疼。
1、上火者忌食
核桃是一種性質(zhì)溫?zé)岬母晒愂澄?,人體進(jìn)食后會加重體內(nèi)的火氣。上火者本身體內(nèi)火氣較重,食用核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火癥狀。
2、腹瀉者忌食
核桃中含有大量的油脂,人體進(jìn)食后會加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。腹瀉者本身可能消化不良,食用高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的癥狀。
3、三高癥者少吃
核桃中含有極其豐富的脂肪,過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂癥和高血壓患者平時(shí)好少吃核桃,以免加重糖尿病、高血脂癥和高血壓的病情。
4、不長期過量食用
核桃是一種不易消化的高脂肪類堅(jiān)果食品,其中的脂肪雖然有助于清除血液中的膽固醇,但是物極必反且會釋放大量熱量。人體長期過量食用核桃,不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀,還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時(shí)在吃核桃時(shí)應(yīng)控制好量,每天五個(gè)左右為好。
5、帶核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多營養(yǎng)元素,在食用核桃時(shí)好連同核桃的褐色薄皮一起吃進(jìn)去,以免降低核桃的營養(yǎng)和保健價(jià)值。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了核桃的功效,我們現(xiàn)在對核桃應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃核桃的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它不但可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防疾病有很不錯(cuò)的功效。