杏仁是一種很常見(jiàn)的食物，很多人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它具有很多的功效。生活中杏仁的吃法有很多，并且都比較美味，不過(guò)我們知道食用杏仁的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁可以幫助我們咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助我們滋潤(rùn)肺部，是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，生活中如果我們的身體有咳嗽或是一些呼吸系統(tǒng)疾病出現(xiàn)，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁，能夠緩解癥狀。
2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁對(duì)我們的消化系統(tǒng)有很好的幫助，杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。我們要知道脂肪有對(duì)人體來(lái)說(shuō)有很好的效果，脂肪油可以幫助我們有效的提高腸內(nèi)溶物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑，患有便秘的朋友可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁，它能夠幫助我們滋潤(rùn)腸胃。
3、消炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解之后就會(huì)產(chǎn)生苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這個(gè)物質(zhì)在鎮(zhèn)痛方面有很不錯(cuò)的功效，現(xiàn)在有很多人都會(huì)使用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，這種治療的方式是不需要使用止痛藥的，它的效果非常好。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖方法證明：預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再測(cè)血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
5、降血脂作用
臨床報(bào)道大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。
6、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面：
①一部分學(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶則該酶具有對(duì)HCN的解毒作用，使HCN變成無(wú)毒的硫腈化物，由于正常細(xì)胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞而對(duì)正常細(xì)胞幾乎無(wú)害。
?、诳嘈尤受湛梢詭椭w內(nèi)胰蛋白酶消化掉癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，從而使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞并吞噬掉癌細(xì)胞。
?、塾腥税l(fā)現(xiàn)苦杏仁苷有類似NaSCN和NaOCN是能夠影響胸腺嘧啶核苷，并進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞，并對(duì)磷酸鹽及氨基酸的吸收。
杏仁的吃法
杏仁瘦肉湯
