3、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵。
4、鍋中加入適量的油。
5、下入泡發(fā)的腐竹煸炒。
6、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻。
7、加入高湯，燒開(kāi)后改用小火燜燒5分鐘。
8、加入鹽蘑菇精調(diào)味后再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡。
9、撒上芝麻，淋入麻油。
10、攪拌均勻即可。
油潑腐竹
主料：腐竹 、黃瓜
輔料：干辣椒、熟黑芝麻
做法
1、腐竹洗凈泡脹用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，切段;黃瓜洗凈切成菱形片，將兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會(huì)兒。
2、灑上黑芝麻拌勻。
3、把拌好的腐竹盛盤。
4、干辣椒切成小圈。
5、上炒鍋將油放入鍋內(nèi)，待熱至七八成時(shí)，下入花椒，干辣椒，炒香關(guān)火。
6、將鍋內(nèi)的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。
1、菠菜、竹筍等
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開(kāi)水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。
2、蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，會(huì)造成腹瀉，有損聽(tīng)力。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了腐竹的功效，我們現(xiàn)在對(duì)腐竹應(yīng)該有了一些了解，在平時(shí)大家可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)腐竹，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且?guī)椭覀冾A(yù)防多種疾病，不過(guò)我們?cè)诔愿竦臅r(shí)候要知道它的禁忌。
