銀耳是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的食物，它具有保護(hù)肝臟、潤(rùn)肺養(yǎng)顏等功效，它的吃法也是非常多樣的，不管什么樣的吃法都是非常美味的。但銀耳也是有它的禁忌的，如果你想要了解，接下來(lái)，我將為大家詳細(xì)的介紹一下。
平補(bǔ)身體
在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，銀耳中含有非常豐富的蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，但重要的還是它性平的屬性，對(duì)于一些肝火旺盛且不能夠承受溫補(bǔ)的朋友們，可以在日常生活中多吃銀耳來(lái)進(jìn)行平補(bǔ)，從而起到一定的療效。
潤(rùn)肺養(yǎng)顏
銀耳有潤(rùn)肺養(yǎng)顏的功效是因?yàn)樗刑烊磺曳浅ＸS富的膠質(zhì)，對(duì)于人們皮膚的滋養(yǎng)起到一定的作用。銀耳中還含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道的運(yùn)動(dòng)，使毒素能夠排出體外，因而起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的效果。
保護(hù)肝臟
銀耳中含有一種名叫銀耳多糖的成分，它能夠使肝細(xì)胞內(nèi)的糖原含量的迅速增加，從而促進(jìn)了肝細(xì)胞的不斷繁衍，使得肝臟內(nèi)有了強(qiáng)大的保護(hù)層。因此，銀耳可以起到保護(hù)肝臟的強(qiáng)大效果。
增強(qiáng)免疫
藥理研究顯示，銀耳當(dāng)中含有的銀耳多糖可提高機(jī)體吞噬細(xì)胞的吞噬能力，此外，在增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能也有一定的幫助，因而常吃銀耳，可起到增強(qiáng)免疫的作用。
抗腫瘤
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，因而孢子多糖可抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，此外，其對(duì)于對(duì)環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞數(shù)減少具有促進(jìn)恢復(fù)的作用，因而吃銀耳還有一定的預(yù)防腫瘤的作用。
冰糖銀耳羹
原料
銀耳，冰糖，枸杞，雪梨，紅棗
做法
1、銀耳用水洗凈泡發(fā)，撕成小塊，備用。
2、將銀耳放入鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)。
3、雪梨洗凈切塊，放入鍋中，中火燉煮。
4、加冰糖、枸杞、紅棗，用小火煮至粘稠，即可。
銀耳蓮子湯
原料
