鴛鴦喜蛋
【原料】雞蛋6個,肉餡(肥瘦各半)250克,蔥末、姜末各10克,醬油、精鹽、淀粉、味精各少許,水發(fā)黃花、木耳、蘑菇各適量,植物油100克。
【制法】1.將雞蛋煮熟,剝?nèi)サ皻?用刀縱切成兩半;將肉餡用蔥末、姜末、醬油精鹽、淀粉調(diào)和,加適量清水?dāng)嚢枭蟿糯谩?/p>
2.將攪好的肉餡放在每個切開的蛋上,一半蛋、半餡,使其仍成一個蛋形。
3.炒鍋置火上,倒入植物油,待油熱后,將做好的蛋放入熱油中先煎有肉餡的一面,待肉餡煎好再輕輕翻過來煎蛋,待蛋呈黃色即取出(蛋肉切勿分家)
4.油鍋內(nèi)留少許油,放入黃花、木耳、蘑菇煸炒,出香味后將喜蛋輕輕放入,加少量水、鹽、醬油、白糖,稍煮一會兒,后放味精出鍋,蛋朝下肉朝上擺在盤內(nèi)即可。
【特點】肉嫩蛋香,造型美觀。
甜荷包蛋
【原料】雞蛋2個,白糖適量。
【制法】1.鍋內(nèi)放兩碗水,水燒開后,將雞蛋打人,待蛋白凝固,蛋黃還未全凝固時關(guān)火。
2.小碗內(nèi)放入白糖,將荷包蛋分盛于兩小碗,再倒入煮蛋的水即可。
【特點】制做簡單,經(jīng)濟實惠,營養(yǎng)豐富。
1.吃過多的雞蛋,會加重肝臟與腎臟的負擔(dān),雞蛋中的蛋白質(zhì)含量很高,而蛋白質(zhì)的分解代謝都要通過肝臟,所以過多食用雞蛋會加重肝臟負擔(dān),而代謝后產(chǎn)生的含氮廢物又要通過腎臟排出體外,所以過多食用雞蛋也會加重腎臟的負擔(dān)。
2.如果過多的食用雞蛋,會影響到其它食物的攝食量相對的減少,雖然雞蛋中的營養(yǎng)價值很高,但不能供給人體所需要的所有營養(yǎng)素,長期過多食用雞蛋,很容易造成人體營養(yǎng)素的不平衡,從而會影響到人體的身體健康。
3.如果過多的食用雞蛋,除人體所需營養(yǎng)素外,其余的會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi),造成營養(yǎng)過剩,長期以往會令人發(fā)胖。
4.如果吃雞蛋過多,很容易會使人體內(nèi)的膽固醇含量增加,會很容易患上高血脂癥,從而會產(chǎn)生患心腦血管疾病率的增高。
5.如果過多的食用雞蛋,雞蛋中含有的含硫的氨基酸,不能被人體完全利用,會通過腸代謝,放出的屁就會很臭。
6.如果吃了沒煮熟的雞蛋,有時候會引起食欲不振和消化不良,因為雞蛋具有一種腥味,它能使消化液分泌減少,從而引起食欲不振與消化不良。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的好處,我們現(xiàn)在對雞蛋應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃雞蛋的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,是很有營養(yǎng)的食物。