杏仁是一種非常好吃的堅(jiān)果，經(jīng)常被人們當(dāng)做小零食去食用，堅(jiān)果一般都有很多營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體也有各種好處。那么多吃杏仁會(huì)給我們帶來(lái)怎樣的好處呢?杏仁除了炒熟制作成干果，還有哪些不同的吃法呢?接下來(lái)就讓我們從下文中學(xué)習(xí)一下吧。
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
大家可能不知道，杏仁其實(shí)有止咳平喘的功效，因?yàn)樾尤手泻幸环N叫做苦杏仁苷的物質(zhì)，食用杏仁之后，人體的微生物酶會(huì)和杏仁本身含有的苦杏仁酶水解掉苦杏仁苷，然后產(chǎn)生少量的氫氰酸與苯甲醛，這種物質(zhì)對(duì)呼吸中樞有抑制的效果，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
未處理過(guò)的杏仁味苦味澀，杏仁中含有很多脂肪油，對(duì)人體的消化系統(tǒng)非常有益，因?yàn)橹居涂梢詭椭梭w提高腸道和食物的潤(rùn)滑作用，加速腸道蠕動(dòng)和食物消化，因此多吃杏仁有潤(rùn)腸通便的功效，從而達(dá)到為人們調(diào)理腸胃，治療便秘等效果。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
杏仁還有種鮮為人知的功效，那就是消炎止痛。因?yàn)樾尤手械目嘈尤受者M(jìn)入人體后分解產(chǎn)生苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這個(gè)神奇的物質(zhì)可以為人體緩解疼痛。據(jù)了解，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有人用苦杏仁治療癌癥病人的疼痛，可以把杏仁當(dāng)做止疼藥來(lái)使用。
4、抗腫瘤作用
苦杏仁能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞，并吞噬癌細(xì)胞。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測(cè)血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
6、降血脂作用
臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。
