雞蛋是很常見(jiàn)的一種食物，多數(shù)的人都非常的喜歡，雞蛋本身具有很多的功效，它到了身體中能夠預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，還可以為身體提供營(yíng)養(yǎng)。關(guān)于雞蛋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.防止心血管疾病
多吃一點(diǎn)雞蛋能夠幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，雞蛋中含有人體一天需要25%的硒，雞蛋中含有的礦物質(zhì)成分非常豐富。硒是一種強(qiáng)大的抗炎藥，它與某些由于礦物質(zhì)缺乏引起的心血管疾病和心臟驟停直接相關(guān)。多吃雞蛋對(duì)我們的身體很好。
2.提供人體需要的好膽固醇
雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富，很多人都有一天吃一個(gè)雞蛋的習(xí)慣。并且雞蛋中膽固醇的含量比較豐富，不過(guò)我們應(yīng)該知道身體的膽固醇其實(shí)是有分別的，并非所有的膽固醇都是平等的，并且不同的來(lái)源會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不同的影響。
首先我們應(yīng)該知道膽固醇一般是分為兩種的，好的膽固醇和壞的膽固醇之分;LDL(壞)和HDL(好)。我們吃的雞蛋已經(jīng)被人們證實(shí)對(duì)LDL膽固醇沒(méi)有顯著影響。超過(guò)70%的人即使每天吃雞蛋也沒(méi)有增加壞膽固醇，所以吃雞蛋對(duì)身體比較好。
除了不增加LDL膽固醇外，雞蛋實(shí)際上還會(huì)提高HDL膽固醇，這是一件好事，因?yàn)檩^高的HDL水平與較低的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。
3.有價(jià)值的膽堿來(lái)源
膽堿是一種常量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)幾種重要的生理功能至關(guān)重要，包括神經(jīng)發(fā)育，神經(jīng)功能，肌肉控制和新陳代謝。你沒(méi)有看到任何營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上列出的膽堿，我們很多人都沒(méi)有意識(shí)到這種營(yíng)養(yǎng)素的重要好處。不過(guò)不用擔(dān)心，因?yàn)殡u蛋有你需要的膽堿。
雞蛋是豐富的膽堿飲食來(lái)源之一。一個(gè)中等大小的雞蛋含有大約100毫克的膽堿。對(duì)膽堿沒(méi)有嚴(yán)格的每日攝入量指南，但建議女性每天攝入425-500毫克膽堿，除非他們懷孕或哺乳，這種情況稍微多一點(diǎn)。建議成年男性每日攝入約550毫克。每天一個(gè)雞蛋可以幫助您實(shí)現(xiàn)膽堿攝入目標(biāo)。
4.保護(hù)眼睛免受年齡相關(guān)的退化
不幸的是，對(duì)于我們?cè)S多人來(lái)說(shuō)，黃斑變性幾乎是不可避免的衰老部分。請(qǐng)注意，我說(shuō)“幾乎”不可避免。有一些營(yíng)養(yǎng)素可以幫助使這種退化過(guò)程停止，或者可能完全阻止它。其中兩種營(yíng)養(yǎng)素是葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種營(yíng)養(yǎng)素都是在那些金黃色的蛋黃中發(fā)現(xiàn)的。一定要每天吃一到兩個(gè)，以便能夠以清晰的視野欣賞周圍的世界。
5.含有能產(chǎn)生完美蛋白質(zhì)的氨基酸
雞蛋被認(rèn)為是完美的蛋白質(zhì)來(lái)源之一。通過(guò)使用三種不同的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估蛋白質(zhì)的總體質(zhì)量; 這些是氨基酸組成，氨基酸生物利用度和消化率。氨基酸是蛋白質(zhì)的基石?？偣灿卸粋€(gè)，其中九個(gè)你的身體不能自己生產(chǎn)，必須從飲食來(lái)源。為了對(duì)蛋白質(zhì)評(píng)估給予高評(píng)價(jià)，在你的身體無(wú)法創(chuàng)造的九種氨基酸中，食物必須很高。雞蛋在所有這些中都很高，使它們具有完美的蛋白質(zhì)狀態(tài)。
雞蛋的做法
燴咖喱煎蛋
【原料】雞蛋7個(gè),土豆250克,胡蘿卜5克，洋蔥25克,青豆25克，姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、咖喱粉物油各適量。
【制法】1.將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮洗凈,都切成滾刀塊。
