豆腐是很常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常的喜歡，豆腐本身具有很多對(duì)身體比較好的功效，它能夠幫助人們補(bǔ)鈣，還可以促進(jìn)大腦的發(fā)育。關(guān)于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃豆腐的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
很多人應(yīng)該不知道，豆腐是可以幫助人們補(bǔ)鈣的，主要是因?yàn)槎垢谥谱鞯臅r(shí)候，由于加入了鹵水，就會(huì)讓豆腐中的鈣、鎂含量比大豆更高，根據(jù)檢測(cè)顯示，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，它可以說(shuō)是補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐是由大豆加工制成的，雖然經(jīng)過(guò)了加工，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，我們應(yīng)該知道豆腐中的一些物質(zhì)，能夠促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育，對(duì)身體可以說(shuō)是非常好的，經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它含有植物雌激素——大豆異黃酮，這個(gè)物質(zhì)和女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有雙向調(diào)節(jié)作用，可以讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。豆腐中的大豆異黃酮還能降低患乳腺癌的幾率。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
照燒汁豆腐
【食材】豆腐1塊，小蔥2根、照燒汁1湯匙、蠔油1湯匙、香菇小醬1湯匙、淀粉1湯匙、清水適量、油適量、鹽2克
做法
備好食材，這個(gè)香菇小醬是原味的，假若您喜歡辣的，可以換成辣椒醬試試、豆腐浸泡一會(huì)兒撈起，瀝干水后切成麻將牌大小，一厘米左右的厚片
