腐竹是很常見的一種食物,因為營養(yǎng)物質豐富,多數(shù)的人都非常喜歡,常吃腐竹能夠為身體帶來很多比較好的功效,它能夠降低血脂,還可以預防骨質疏松。腐竹的做法有很多,它能夠做成多種美味的菜式,不過在吃腐竹的時候有禁忌,下面會有詳細的介紹。
1、預防老年癡呆
常吃腐竹能夠幫助人們預防老年癡呆,腐竹會有這樣的功效,主要是因為在它當中含有豐富的谷氨酸,它當中含有的物質為其他豆類或動物性食物的2~5倍,谷氨酸在我們的大腦活動中起著重要作用,常吃具有非常好的健腦作用,可以有效的預防老年癡呆。
2、降血脂
很多人應該不知道,腐竹能夠幫助人們降低血脂,它會有這樣的效果,是在腐竹中所含的磷脂、皂酐等物質,這些物質能夠幫助人們降低血液中膽固醇的含量,它含有的物質還可以清除血管壁上脂質沉淀,常吃能夠有效的防止高脂血癥及血管動脈硬化。
3、防治缺鐵性貧血
100克腐竹含有16.50毫克鐵,屬于鐵質豐富的食物,常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血。
4、預防骨質酥松
腐竹是一種很有營養(yǎng)的食物,它當中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質,在腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質,這些五物質對身體非常好,如果說老年人經常吃腐竹,這樣可以補鈣還能夠預防骨質酥松,小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發(fā)育。
腐竹的做法
鮮蘑腐竹
原料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克, 姜2克,水淀粉10克。
做法
1、干腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時,待脹發(fā)后, 切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。
2、炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋后撈出。
3、炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精鹽、調好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。
腐竹木耳煲
主料:腐竹200克,水發(fā)木耳50克,胡蘿卜50克