今天這道肉末豆腐，我用的微波爐來制作，簡單快手，還有滋有味。如果沒有微波爐，可以上蒸鍋，水開后蒸10分鐘左右即可。
制作過程
1.北豆腐切成細(xì)長塊，擺放在盤子中，略微傾斜利于湯汁的滲透;
2.香蔥切末、大蒜拍碎備用;
3.熱鍋涼油，加入肉餡煸炒出油，少量加醬油、蠔油、鹽翻炒;
4.加入一勺豆豉、香蔥末、大蒜末混合均勻;
5.肉末均勻地鋪在豆腐上，入微波爐100的火力，加熱5分鐘即可。
肉末白菜豆腐湯
白菜有清熱利尿功效，豆腐的補(bǔ)鈣效果更強(qiáng)。所以用它們熬出來的湯菜營養(yǎng)價(jià)值真不低。雖然說賽千金有點(diǎn)夸張，但咱們不是有句老話講“白菜豆腐保平安”嘛!
材料：大白菜芯一棵，北豆腐半塊，豬肉餡少許，植物油少許，蔥花少許，鹽適量
制作過程
1.白菜芯切成塊，豆腐切小塊，肉餡打散;
2.炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味后，倒入肉餡炒變色;
3.將白菜塊倒入鍋中翻炒幾下，加鹽翻炒，倒入熱水，煮開;
4.將豆腐塊入鍋中，輕輕翻動(dòng)幾下，蓋蓋子小火煮10分鐘，關(guān)火。
5.撒香蔥、香菜，增添香味。
1.菠菜：豆腐含鈣較高，而菠菜中含有大量的草酸，一起進(jìn)入到人體后，會(huì)生成溶性的草酸鈣，形成結(jié)石，所以，豆腐不能和菠菜一起吃。
2.蜂蜜：豆腐中有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機(jī)酸，蜂蜜含酶較多，二種食物同吃，會(huì)產(chǎn)生傷害人體的化學(xué)反應(yīng)，據(jù)說可致腹瀉甚至耳聾。
3.紅糖：豆腐中的蛋白酶，與紅糖中的多種有機(jī)酸，相遇后會(huì)令蛋白質(zhì)變性沉淀，難以補(bǔ)人體吸收，而白糖就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。
4.茭白：與豆腐一起吃，會(huì)形成結(jié)石。
5.橘子：二種食物一起吃，會(huì)增加甲狀腺腫的患病率。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效，看了上文后是不是更喜歡吃豆腐了，豆腐的味道很好，還可以做成上述食物，豆腐中的物質(zhì)，能為身體補(bǔ)鈣，還可以改善更年期綜合征，預(yù)防癌癥。
