雞蛋是很常見的一種食物，因為營養(yǎng)物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃雞蛋能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以保護視力，還能夠補充營養(yǎng)。雞蛋的做法有很多，可以炒著吃，還能夠做成主食，吃雞蛋的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.提高注意力，增強記憶力
常吃雞蛋能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質，雞蛋當中含有豐富的固醇和微量元素，也含有人體需要的多種維生素，這些都是對大腦有益的營養(yǎng)成分，并且在雞蛋中也含有人體需要的膽堿，這些營養(yǎng)物質有助于記憶力的提高并提高注意力。
2.保護視力
很多人應該不知道，雞蛋能夠保護人體的視力。雞蛋當中含有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素等物質，這些物質對身體非常好，能夠為身體補充營養(yǎng)，雞蛋中的這些維生素都是有益于眼睛的，可以保護眼睛，所以常吃雞蛋對眼睛比較好。
3.補充營養(yǎng)
雞蛋是一種很有營養(yǎng)的食物，在它當中含有多種人體需要的物質。雞蛋當中含有豐富的優(yōu)質蛋白質，這種物質到了我們的身體中，會被很好的消化吸收，所以適宜作為一種營養(yǎng)食物，人體一旦有不適的癥狀，或者術后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。
4.減肥
雞蛋的營養(yǎng)價值高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點雞蛋不用怕發(fā)胖，還能補充人體所需要的營養(yǎng)。
雞蛋的做法
大蔥醬爆雞蛋
準備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作過程
第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃
第二步：雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片
第三步：鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用
第四步： 利用鍋內的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，咸度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了
第五步：大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤
榨菜雞蛋餅
準備食材：面粉100克(高筋面粉或富強粉都可以)，雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
制作過程
