夏天的天氣很炎熱,所以很多人都沒有胃口吃飯的時候會煮點綠豆湯喝,不僅降暑還能解渴,煮綠豆湯的正確方法是什么?綠豆不止能解暑,滋養(yǎng)脾胃的效果也不錯,吃綠豆具體的好處是什么?夏天吃綠豆的注意事項也是挺多的,做好防范才能健康度過夏季。
煮綠豆湯的正確方法
1.很多人在煮綠豆湯的時候會加入一些食用堿,煮出來的湯汁是紅色的。很多時候我們放食用堿是為了讓綠豆更快的煮爛,但是這樣也會導致綠豆中的營養(yǎng)成分流失。所以在煮綠豆湯的時候還是不要加入食用堿了,不利于身體對綠豆營養(yǎng)成分的攝入。
2. 所加入水的質(zhì)量和煮出來的綠豆湯顏色也是有比較大的關系的。如果我們用的是純凈水,煮出來的綠豆湯就是綠色的,而且不管煮的時間多長,基本上都是不會變色的。但是如果我們所用到的水酸堿度比較強,煮出來的綠豆粥就很容易會變成紅色了。
3.如果煮出來的綠豆湯經(jīng)常是紅色的,說明我們的方法還是有問題的。如果想讓綠豆湯是綠色的,先要把綠豆洗干凈,之后放在電飯煲中,在鍋中倒入熱水,大家要注意,這里放的是熱水,不是冷水,這樣煮出來的綠豆湯就是綠色的。
4. 而綠豆湯的顏色的營養(yǎng)價值也是不同的,相比紅湯,綠湯的營養(yǎng)價值更高,因為里面的營養(yǎng)成分沒有流失。所以我們好把綠豆湯煮成綠色,如果煮成了紅色話,那么就達不到我們預想的效果了。
好處一:降火潤燥
綠豆性寒涼,飲食過葷過辣,容易“上火”,這時食上一些綠豆,能將“火情”降下來。
好處二:滋養(yǎng)脾胃
大多清熱降火的食物,其性味多為“苦寒”,而綠豆則為“甘寒”,“苦寒傷胃”,而綠豆的“甘”,能補、能和、能還,在降火的同時,還能潤燥,能起到滋養(yǎng)脾胃的作用。