豆腐是常見的一種食材，它是一年四季都能夠買到的食物，顏色滴潔白的，口感也非常軟糯，多數(shù)人都非常喜歡，那么大家知道豆腐的功效有什么嗎?豆腐的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠燉著吃。一些食物不能與豆腐同吃，它的禁忌有什么?
豆腐的功效
1、補(bǔ)鈣
對(duì)于身體有輕微缺鈣的人來說，可以將豆腐加入我們的飲食中，在豆腐制作的過程中需要加入鹵水，這樣能夠讓豆腐中的鈣和鎂含量高于大豆。有檢測(cè)顯示，每100克豆腐里面就有約164毫克鈣，它可以說是很好的鈣補(bǔ)充劑。
2、改善更年期綜合癥
在豆腐里面有豐富的植物雌激素，被人們稱為大豆異黃酮，這個(gè)物質(zhì)與雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它到了我們的身體中，具有雙向調(diào)節(jié)的作用，這樣能夠使女性雌激素保持平衡，有效的改善更年期綜合征。豆腐里面含有的大豆異黃酮能夠很好的降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
3、預(yù)防心血管疾病
常吃豆腐可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，在豆腐中有皂苷，卵磷脂，大豆蛋白，和人體需要的不飽和脂肪酸可，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠降低血液中的膽固醇含量，也可以很好的心腦血管疾病。豆腐本身的熱量比較低，并且膽固醇，大家可以適當(dāng)?shù)某浴?/p>
4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑
豆腐含有人體必需的八種氨基酸，豆腐中的蛋白質(zhì)是一種完整的蛋白質(zhì)，更有利于人體的消化和吸收。此外，豆腐還含有豐富的B族維生素和各種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群營(yíng)養(yǎng)素的佳補(bǔ)充來源。
豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大豆磷脂，不飽和脂肪酸，植物甾醇，各種礦物質(zhì)，維生素等。它確實(shí)是一種非常好的健康食品，也是在飲食中獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要食物來源。
豆腐的做法
酥香肉末豆腐
1、將豆腐切成片，放入平底鍋中煎到兩面金黃盛出來備用;
2、鍋中放少許植物油，將肉末放入鍋中，炒至顏色變白，放入蔥末和姜末炒出香味;
3、接著往鍋中放入一勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放入煎好的豆腐塊兒，翻炒均勻;
4、碗中放入小半碗清水，放入一勺生產(chǎn)，半勺蠔油，少許鹽，少許白糖攪拌均勻;
5、將碗中的料汁沿著鍋邊淋入鍋中。蓋上鍋蓋，小火燜煮三四分鐘，開蓋后將湯汁收濃，后放入一把香蔥段即可出鍋。
小白菜鮮蝦豆腐
1、準(zhǔn)備好主食材：豆腐一塊，小白菜一把，海蝦五只，咸肉幾片;
