1、含有α亞麻酸
和其他堅(jiān)果相比,核桃中含有α亞麻酸,這是核桃的一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)。α亞麻酸在身體內(nèi)多種酶的作用下,會(huì)代謝為身體必要的DHA和EPA,這兩種物質(zhì)是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成成分。
2、含有神經(jīng)鞘磷脂
神經(jīng)鞘磷脂也是組成神經(jīng)系統(tǒng)重要的物質(zhì)之一,其他堅(jiān)果中這種物質(zhì)的含量比較少。
材料:核桃仁300克,麥芽糖漿50克,白芝麻適量,小蘇打2克、白糖50克
步驟:
1、先將核桃冷水下鍋,加入2克小蘇打,煮開(kāi)之后再煮兩分鐘,這樣做可以去除核桃苦澀的味道。將煮好的核桃用水清洗幾遍,瀝干水分。
2、將白糖倒在核桃上,攪拌均勻,再放入麥芽糖漿和芝麻,用筷子攪拌均勻,盡量讓核桃的每一面都包裹上糖漿和芝麻。
3、在烤盤上放上油紙,然后將核桃均勻的鋪在油紙上,要保證核桃不要太過(guò)擁擠,以免受熱不均,導(dǎo)致烤糊。將烤箱預(yù)熱,之后將烤盤放入。溫度設(shè)置成140度,烤30分鐘,拿出來(lái)翻一面,再將溫度調(diào)至180度,烤10分鐘就可以了。剛烤好的核桃可能會(huì)粘手,等到放涼之后就會(huì)變得酥脆。
結(jié)語(yǔ):核桃是我們常見(jiàn)的一種堅(jiān)果,很多人都喜歡吃,核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,喜歡吃的朋友可以適量多吃一些。上文還給大家介紹了琥珀核桃的做法,喜歡的朋友可以嘗試一下,相信味道也是很不錯(cuò)的。
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