3、添加劑與防腐劑的潛在危害
方便面為延長(zhǎng)保質(zhì)期、改善口感色澤，添加多種食品添加劑和防腐劑，如谷氨酸鈉(味精)、日落黃、苯甲酸鈉等。這些添加劑會(huì)影響腸道菌群平衡。腸道菌群對(duì)人體健康意義重大，參與食物消化、營(yíng)養(yǎng)吸收、免疫調(diào)節(jié)等生理過程。腸道菌群失衡，可能引發(fā)腹瀉、便秘、消化不良等腸道問題。長(zhǎng)期吃含大量添加劑的方便面，腸道有益菌減少，有害菌過度繁殖，破壞腸道微生態(tài)，影響腸道正常功能。
部分食品添加劑和防腐劑長(zhǎng)期大量攝入有潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)。雖目前對(duì)某些添加劑致癌性尚無定論，但研究表明，一些人工合成色素、防腐劑在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示出致癌作用。比如長(zhǎng)期大量攝入含苯甲酸鈉的食品，可能與胃酸反應(yīng)生成苯甲酸，在一定條件下轉(zhuǎn)化為致癌物。雖然方便面添加劑用量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但長(zhǎng)期頻繁食用，其在體內(nèi)的累積效應(yīng)不容忽視。
4、營(yíng)養(yǎng)匱乏對(duì)身體發(fā)育與健康的影響
對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童和青少年，方便面營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)不能滿足身體需求。除了碳水化合物、脂肪和少量蛋白質(zhì)，方便面中維生素(如維生素A、C、E及B族維生素)、礦物質(zhì)(如鈣、鐵、鋅等)含量極低。長(zhǎng)期以方便面為主食，會(huì)造成孩子營(yíng)養(yǎng)不良，影響身體正常發(fā)育。比如缺鈣影響骨骼發(fā)育，導(dǎo)致身高增長(zhǎng)緩慢；缺鐵引發(fā)缺鐵性貧血，孩子會(huì)面色蒼白、乏力、注意力不集中；缺乏維生素影響免疫系統(tǒng)功能，孩子易生病。
成年人長(zhǎng)期吃方便面導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)匱乏，同樣影響健康。身體缺乏必要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，免疫系統(tǒng)功能受抑制。維生素C、維生素E等抗氧化維生素及鋅、硒等礦物質(zhì)，對(duì)維持免疫細(xì)胞活性、增強(qiáng)免疫力至關(guān)重要。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足，人體抵御病毒、細(xì)菌等病原體能力下降，易患感冒、流感等疾病，且患病后恢復(fù)速度變慢，影響生活和工作質(zhì)量。
方便面作為偶爾應(yīng)急的便捷食品，適當(dāng)食用能帶來便利。但長(zhǎng)期大量食用，因其高鹽、高脂、添加劑多、營(yíng)養(yǎng)匱乏等問題，會(huì)給健康帶來諸多危害。為保持健康，應(yīng)盡量減少方便面攝入，選擇營(yíng)養(yǎng)均衡、新鮮健康的食物為主。若特殊情況不得不吃，可添加蔬菜、雞蛋、肉類等，增加營(yíng)養(yǎng)，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。畢竟，健康是享受美好生活的基礎(chǔ)，我們要關(guān)注飲食對(duì)健康的影響，做出更明智的飲食選擇。
