吃豬肝過(guò)多會(huì)引起中毒
豬肝中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)所以很多人喜歡吃，但是有的朋友卻因?yàn)樨i肝的營(yíng)養(yǎng)多天天吃，這是錯(cuò)誤的做法!適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)這是好事，但是如果過(guò)多的食用豬肝就會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，引起食物中毒。下面就讓小編為你解釋為什么吃豬肝多會(huì)中毒!
每100克豬肝中含維生素A約8700國(guó)際單位，成人每天需要量為2200國(guó)際單位，如大量食用豬肝，會(huì)因體內(nèi)維生素A含量過(guò)多，造成無(wú)法由腎臟排泄而出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
中毒現(xiàn)象
中毒時(shí)可致惡心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、皮疹、毛發(fā)干枯等癥狀，而且對(duì)肝臟也有一定的損害作用。每100克豬肝中含膽固醇達(dá)400毫克以上，而一個(gè)人每天從食物中攝取膽固醇不宜超過(guò)300毫克，如超過(guò)正常食用膽固醇的數(shù)量，可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病，尤以高血壓、冠心病患者更應(yīng)重視。因此，食用豬肝宜適量，不要食用過(guò)多。
看了上面關(guān)于豬肝的知識(shí)點(diǎn)你是否知道該如何吃豬肝了呢?不僅僅是吃豬肝，很多有營(yíng)養(yǎng)的東西大家好是按照自己身體情況進(jìn)補(bǔ)，千萬(wàn)不要補(bǔ)充過(guò)量而傷害自己的身體。
中毒原因
肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，大家都喜歡吃，但是有誰(shuí)知道豬肝里亞特含有劇毒呢?有很多有毒的代謝和混入飼料中的物質(zhì)都會(huì)聚集在豬肝中，經(jīng)過(guò)加工后送至腎臟，從小便排出，而且還有可能含有肝寄生蟲(chóng)。
尚若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。
如何正確吃豬肝
由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬(wàn)計(jì)的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來(lái)水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒(méi)豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來(lái)水下沖洗干凈即可。
另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲(chóng)卵。
看了上面介紹的這些關(guān)于豬肝的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)后，你知道該如何正確食用和處理主干了嗎?希望這些知識(shí)點(diǎn)能為你帶來(lái)幫助。
