經(jīng)常吃雞肉引起的健康問(wèn)題
肥胖
由于雞肝富含脂肪和碳水化合物，故長(zhǎng)期吃肝的犬貓能量過(guò)剩會(huì)引起肥胖，太胖就會(huì)增加糖尿病、胰腺炎、心血管疾病的發(fā)病率。 皮膚瘙癢——雞飼料中多有促生長(zhǎng)劑，這些化學(xué)物質(zhì)大多經(jīng)肝代謝，故長(zhǎng)期吃雞肝會(huì)引起食物過(guò)敏或慢性蓄積性中毒而容易引發(fā)皮膚病。
維生素A中毒
雞肝含大量的維生素A，若用雞肝拌胡蘿卜飼喂會(huì)使犬的維生素A過(guò)量，不能及時(shí)排出就會(huì)造成維生素A蓄積性中毒，引起疼痛、跛行和牙齒脫落等疾病。 缺鈣——由于肝含磷高而含鈣低，同時(shí)磷對(duì)鈣的吸收又有抑制作用，長(zhǎng)期吃肝會(huì)導(dǎo)致機(jī)體鈣的缺乏，造成幼年犬貓的佝僂病或成年犬貓的軟骨病。
雞肝含有各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果適當(dāng)?shù)厥秤媚敲磳?duì)身體的保健當(dāng)然是可以起到很好的作用的，但是任何的事物即便營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高也需要注重它的飲食原則，這樣子才可以有效的幫助自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
任何動(dòng)物的肝臟都富含鐵和多種維生素，如果要給家人補(bǔ)充血紅素鐵，或補(bǔ)充維生素A，雞鴨牛羊的肝臟均可，無(wú)需拘泥于豬肝。對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，雞肝質(zhì)地細(xì)膩，口感更好。
雞肝維生素A高養(yǎng)肝護(hù)視力勝豬肝
中醫(yī)認(rèn)為雞肝性味甘苦、微溫、咸、無(wú)毒，歸肝、入腎經(jīng);雞肝含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、尼克酸、維生素C、膽堿等。
雞肝補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟的作用更強(qiáng)，并且還可溫胃。和豬肝相比，豬肝的蛋白質(zhì)、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素均比雞肝要高，尤其是磷元素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞肝。此外，豬肝還富含多種氨基酸。但是雞肝的鈣、鈉、硒、碘、維生素E等要比豬肝高，而維生素A的含量是大大高于豬肝的，吃了對(duì)視力好。
挑雞肝有講究高血脂不宜吃
雞肝就是雉科動(dòng)物家雞的肝臟，雞雜之一。樣子呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(luò)(加工時(shí)須摘去)。色紫紅，質(zhì)細(xì)嫩。宜鹵、炸。如鹵雞肝、炸雞肝。當(dāng)然做成粥就更加營(yíng)養(yǎng)啦。
