白切雞怎么吃補(bǔ)氣
白切雞跟中藥材海馬一起有很好的補(bǔ)氣的效果。
海馬，味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽、調(diào)活氣血的功效。
含有蛋白質(zhì)、糖類、微量元素鋅等，具有雄性激素樣作用，可延長(zhǎng)動(dòng)物發(fā)情期，促進(jìn)生殖器發(fā)育可單泡酒服用，對(duì)補(bǔ)氣尤為有效。
蝦的種類繁多，補(bǔ)腎壯陽以對(duì)蝦為優(yōu)，蝦性甘溫，能興奮性功能。含蛋白質(zhì)、磷、鋅、鈣等對(duì)人體有益的物質(zhì)。
這道膳能壯陽、益氣、補(bǔ)精，增強(qiáng)精力，對(duì)陽痿早泄、小便次數(shù)太多、崩漏帶下等有相當(dāng)好的療效。
它造型別致，口味鮮嫩，食后令人回味無究。
主要原料
童子雞，1只(750克左右)，海馬，10克;蝦仁，15克。
操作方法
1、將海馬在溫水中浸泡10分鐘。
2、雞清洗干凈，去除屁股、翅膀和頭，然后敲斷腿骨，從背部剖開，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來。接著把雞放到滾開的水里燙3分鐘，以去除血水。
3、把雞沖洗干凈，放入品鍋，雞的四周放上浸泡過的海馬，中間放蝦仁，再放1整根的蔥和些許姜片，加15克黃酒、少許鹽、味精，兌入500克鮮湯，然后蓋上鍋蓋，蒸2個(gè)小時(shí)，即可食用。
4、加生姜、蔥、清湯適量，上籠蒸至爛熟。出籠后，揀去蔥段和姜塊，放入雞精、食鹽，另用水豆粉、清湯勾芡，澆在白切雞中的雞肉上即成。一周食用2~3次。
