牛排的做法 3大食譜教你自制美味牛排

  牛排是我們生活中很常見的肉類食材之一,牛排高蛋白低脂肪,含有膳食纖維,維生素A,胡蘿卜素,硫胺素,核黃素等多種營養(yǎng)元素。那么我們?cè)诩胰绾巫灾泼牢杜E拍?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。

  黑椒牛排

  材料

  牛肉1塊,洋蔥半個(gè),蒜頭2個(gè),黃油1小塊,黑胡椒粉少許。

  做法

  1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊),用玻璃瓶或肉錘子拍松,我用的是搟面杖,可能力氣不夠,拍的不夠松。

  2、往肉上撒鹽和黑椒粉,兩面抹勻,腌制一兩小時(shí)。

  3、剁碎蒜頭和洋蔥。

  4、熱鍋放黃油,待油融化后擺好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)

  5、牛排裝盤,用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。

  6、把洋蔥碎炒軟后,加入一碗清水煮開,放幾滴酒,再用鹽和黑椒粉調(diào)味,慢慢炒勻成稠汁狀。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

  香煎牛排

  材料

  黃油,醬油,黑胡椒粉,元蔥,蒜片,料酒,牛肉。

  做法

  1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切,要把周圍的白色筋膜切掉,肉中間的白色的筋要多劃幾刀,要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松,沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,我什么也沒有,就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

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