肥牛的做法 教你涮牛肉之外的吃法

  肥牛,不是牛的品種,也不是牛的哪一個(gè)部位,更不是肥的牛,而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的一種食材。肥牛營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì),鐵,鋅,鈣還有每天需要的維生素B群, 包括葉酸,維生素B和核黃素等。下面小編就為大家介紹幾款肥牛的美味食譜吧。

  酸辣肥牛粉

  材料

  粉絲,油菜,蒜苗,香蔥,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,糖,鹽,陳醋,干辣椒,花椒。

  做法

  1、粉絲熱水泡開,油菜焯水,蒜苗切絲。

  2、油熱爆香蔥姜蒜,入郫縣豆瓣醬炒出紅油,入清水,加料酒、糖、鹽、陳醋調(diào)味。

  3、水開后入肥牛片和粉絲。

  4、焯好的油菜鋪底,肥牛片變色后盛出,灑上蒜苗絲。

  5、鍋加油,燒熱后炸干辣椒和花椒,炸香后澆在蒜苗絲上即可。

  菌菇肥牛

  材料

  泡菜半碗、韓國辣醬2-3勺、大蔥1條、娃娃菜1顆、肥牛300g、豆腐1份、各種菌菇、蒜頭適量、高湯/水、面筋以及其他你喜歡的火鍋食材。

  做法

  1、大蔥洗凈洗凈后切段,取2/3與肥牛一同炒香后盛出備用。不喜歡吃蔥的朋友可以去掉蔥,改成用泡菜來爆炒肥牛,此步驟不能省略,會(huì)更好吃哦!除非你用的是高級(jí)的雪花牛肉。

  2、鍋中倒入高湯或清水,然后放入泡菜、韓國辣醬、拍扁的蒜瓣以及除金針菇外的菌菇熬煮,沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮大約10分鐘。

  3、加入娃娃菜、金針菇、豆腐和面筋。

肥牛的功效與作用 肥牛的營養(yǎng)價(jià)值 酸湯肥牛的做法 
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